🧂 食材
- 1 kg Pulaka (芋頭)(去皮並切成2英寸的塊狀)
- 500 g 新鲜蛤蜊(洗淨)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 辣椒(切碎（可選，用於增辣）)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 200 ml 水(或視需要)
👨🍳 步骤
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中小火將切丁的洋蔥炒至變軟，約5分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再煮一分鐘至散發香味。
- 3
將切塊的 pulaka 加入鍋中，與椰奶和水一起煮沸。
💡 专业技巧: 確保 pulaka 大部分被浸沒。 - 4
蓋上鍋蓋，用小火慢燉約30-35分鐘，或直到用叉子能輕鬆插入 pulaka 即可。偶爾攪拌。
💡 专业技巧: 如果燉菜變得太濃稠，請加入更多水。 - 5
將洗淨的蛤蜊和切碎的辣椒（如果使用）加入鍋中。輕輕攪拌。
💡 专业技巧: 烹調後丟棄任何未張開的蛤蜊。 - 6
蓋上鍋蓋，再煮5-7分鐘，或直到蛤蜊張開。
- 7
用鹽和黑胡椒調味。熱食。
💡 专业技巧: 上菜前品嚐並調整調味。
💡 专业技巧
- ✓確保 pulaka 煮至用叉子可輕鬆插入的軟度，然後再加入蛤蜊。
- ✓蛤蜊的新鮮度是這道菜風味的關鍵。
- ✓根據您的辣度喜好調整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以與蛤蜊一起加入其他海鮮，如小魚塊或蝦。
- 在最後加入少許檸檬汁，可以增添清爽的風味。