🧂 食材
- 1 kg 南瓜(去皮、去籽，切成1英寸的块)
- 200 g 花生酱(无糖，顺滑型)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 2 medium 番茄(切碎)
- 500 ml 水
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 辣椒粉(可选，用于增加辣味)
👨🍳 步骤
- 1
中火加热一大锅或荷兰锅中的植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软且半透明，约5-7分钟。
- 2
加入切碎的番茄，再煮5分钟，偶尔搅拌，直到番茄开始变软。
- 3
拌入花生酱，煮1-2分钟，直至散发香味。注意不要烧焦。
- 4
逐渐搅入水，直到花生酱完全混合，酱汁变得顺滑。小火慢炖。
- 5
加入切块的南瓜。用盐和辣椒粉（如果使用）调味。搅拌使南瓜均匀地裹上酱汁。
- 6
盖上锅盖，让炖菜慢炖30-35分钟，或直到南瓜变软但不会烂掉。偶尔搅拌以防粘锅。
- 7
如有必要，请调整调味。趁热作为配菜与Nshima一起食用。
💡 专业技巧
- ✓确保使用无糖花生酱以获得最佳风味。
- ✓如果炖菜变得太浓稠，可以添加少量水。
- ✓为了获得更顺滑的酱汁，可以在上菜前将部分煮好的南瓜打成泥。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后10分钟加入一些切碎的羽衣甘蓝或菠菜。
- 为了增加蛋白质，可以在炖菜中加入煮熟的鸡肉或鱼块。