Arroz con Habichuelas Blancas y Cerdo(Ρύζι με Φασόλια και Χοιρινό)
Ένα χορταστικό και παρηγορητικό πιάτο που φτιάχνεται σε μία κατσαρόλα, συνδυάζοντας αφράτο λευκό ρύζι, τρυφερό χοιρινό και κρεμώδη λευκά φασόλια, καρυκευμένο με παραδοσιακά Κουβανέζικα αρωματικά.
🧂 Υλικά
- 1.5 lb Χοιρινό μπούτι(κομμένο σε κύβους 2.5 εκ.)
- 2 cups Λευκό ρύζι(μακρύκοκκο)
- 1 cup Ξερά φασόλια Κανελίνι(μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ και στραγγισμένα)
- 1 large Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1 medium Πράσινη πιπεριά(ψιλοκομμένη)
- 5 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 2 tbsp Πελτές ντομάτας
- 4 cups Ζωμός κοτόπουλου
- 1 tsp Κύμινο
- 1 whole Φύλλο δάφνης
- 1 packet Sazón con culantro y achiote(προαιρετικό, για χρώμα και γεύση)
- 2 tbsp Ελαιόλαδο
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 2 tbsp Φρέσκο μαϊντανό(ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ροδίστε τους κύβους χοιρινού από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το χοιρινό και αφήστε το στην άκρη.
- 2
Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας, και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Επιστρέψτε το χοιρινό στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα μουλιασμένα και στραγγισμένα λευκά φασόλια, τον ζωμό κοτόπουλου, το κύμινο, το φύλλο δάφνης και το φακελάκι Sazón (αν χρησιμοποιείτε). Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 1 ώρα, ή μέχρι να μαλακώσει το χοιρινό.
- 5
Ανακατέψτε το λευκό ρύζι. Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι είναι βυθισμένο στο υγρό. Αν χρειαστεί, προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό. Αλατοπιπερώστε. Ξαναφέρετε σε σιγανό βρασμό, σκεπάστε σφιχτά και μαγειρέψτε για 18-20 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφηθεί το υγρό.
- 6
Αφήστε να σταθεί, σκεπασμένο, για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Το μούλιασμα των φασολιών από το προηγούμενο βράδυ είναι απαραίτητο για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- ✓Αν δεν έχετε Sazón, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέζα κουρκουμά και πάπρικας για χρώμα.
- ✓Αυτό το πιάτο είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις δένουν.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πατάτα κομμένη σε κύβους μαζί με το ρύζι για επιπλέον χορταστικό αποτέλεσμα.
- Ενσωματώστε μια πρέζα καπνιστή πάπρικα για καπνιστή ένταση.