Surinamese Bojo Cake(GĂąteau Bojo Surinamais)
Un gùteau riche, dense et moelleux sans gluten, principalement à base de manioc rùpé et de noix de coco, infusé des saveurs chaudes de la cannelle, de la noix de muscade et du rhum. C'est un dessert populaire pour les célébrations et les réunions.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Manioc rùpé(décongelé si surgelé)
- 2 cups Noix de coco rùpée(non sucrée, fraßche ou séchée)
- 1 cup Sucre(sucre granulé ou de canne)
- 0.66 cup Raisins secs(facultativement trempés dans du rhum)
- 1.75 cup Lait de coco
- 0.25 cup Beurre(fondu)
- 0.25 cup Rhum(facultatif, pour tremper les raisins secs)
- 1 tsp Extrait de vanille
- 1 tsp Extrait d'amande
- 1 tsp Cannelle
- 0.5 tsp Sel
- 3 large Ćufs
đšâđł Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser un plat de cuisson de 30cm x 20cm (12x8 pouces).
- 2
Si vous utilisez des raisins secs trempĂ©s dans du rhum, Ă©gouttez-les. Sinon, assurez-vous que les raisins secs sont prĂȘts.
- 3
Dans un grand bol, mélanger le manioc rùpé, la noix de coco rùpée, le sucre, la cannelle, le sel, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande.
- 4
Dans un petit bol sĂ©parĂ©, fouetter lĂ©gĂšrement les Ćufs. Ajouter le beurre fondu et le lait de coco aux Ćufs et fouetter pour combiner.
- 5
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. La pùte sera assez liquide.
- 6
Incorporer les raisins secs (et le rhum, si utilisé).
- 7
Verser la pùte dans le plat de cuisson préparé et étaler uniformément.
- 8
Cuire pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une pique insérée au centre ressorte propre.
- 9
Laisser le gùteau refroidir complÚtement dans le plat avant de le couper en carrés et de le servir.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que le manioc rĂąpĂ© est bien dĂ©congelĂ© si vous utilisez du surgelĂ©.
- âLa pĂąte est censĂ©e ĂȘtre liquide; ne soyez pas tentĂ© d'ajouter plus d'ingrĂ©dients secs.
- âLe gĂąteau Bojo est meilleur servi Ă tempĂ©rature ambiante ou lĂ©gĂšrement frais.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des morceaux d'ananas Ă la pĂąte pour une touche tropicale.
- Omettre le rhum pour une version sans alcool.
- Garnir de flocons de noix de coco grillés avant la cuisson.