👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें। चिकन जांघों को 1 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकन को अच्छी तरह से सीज़न करने से स्वादिष्ट परिणाम सुनिश्चित होता है।
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   एक बड़े कड़ाही या ब्रेज़र में मध्यम आंच पर बेकन को कुरकुरा होने तक पकाएं। छेद वाली चम्मच से बेकन निकाल कर अलग रख दें, कड़ाही में वसा छोड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेकन को पहले कुरकुरा करने से उसकी वसा निकल जाती है और एक स्वादिष्ट क्रंच मिलता है।
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   चिकन जांघों को कड़ाही में त्वचा वाली तरफ से नीचे रखें। मध्यम-तेज़ आंच पर त्वचा गहरी भूरी होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं। चिकन को एक प्लेट में, त्वचा वाली तरफ से ऊपर करके निकालें। कड़ाही में 2 बड़े चम्मच टपका हुआ वसा आरक्षित करें; बाकी फेंक दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकन की त्वचा को सुनहरा-भूरा बनाने से स्वाद और बनावट में काफी वृद्धि होती है।
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   कटा हुआ एंडिव, कटी हुई तरफ से नीचे, कड़ाही में डालें। लगभग 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। एंडिव को कटी हुई तरफ से ऊपर पलटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एंडिव को भूनने से उसका कड़वापन कम हो जाता है और उसकी प्राकृतिक मिठास उभर आती है।
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   चिकन स्टॉक, पका हुआ बेकन, और 1/2 कप सफेद वाइन कड़ाही में डालें। चिकन जांघों को, त्वचा वाली तरफ से ऊपर, कड़ाही में रखें। उबाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ओवन में डालने से पहले तरल को उबालना सुनिश्चित करता है कि खाना समान रूप से पके।
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   कड़ाही को प्रीहीटेड ओवन में स्थानांतरित करें। एंडिव के नरम होने और चिकन का आंतरिक तापमान 170°F (77°C) तक पहुंचने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिकन के पूरी तरह से पक जाने को सुनिश्चित करने का सबसे सटीक तरीका मांस थर्मामीटर का उपयोग करना है।
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   चिकन और एंडिव को एक प्लेटर पर निकालें, सॉस को कड़ाही में आरक्षित करें। कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर उबालें और लगभग 4 मिनट तक थोड़ा कम करें। आंच से हटा दें और मक्खन, डिजॉन सरसों, और ताज़ी जड़ी-बूटियों को मिलाएं। चिकन और एंडिव पर सॉस डालें। स्वादानुसार बचे हुए नमक से छिड़कें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मक्खन, सरसों और जड़ी-बूटियों के साथ सॉस को पूरा करने से समृद्धि और ताजगी आती है।