👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに、牛肉、水、玉ねぎ、ニンニク、セロリを入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして1.5～2時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。煮込み始めて最初の1時間で、表面に浮かんできたアクや不純物を取り除きます。

2. 2

   人参、じゃがいも、チヨテを鍋に加えます。さらに30分、または野菜が歯ごたえのある柔らかさになるまで煮込み続けます。

3. 3

   とうもろこしとインゲンを加え、さらに10～15分、またはとうもろこしが柔らかくなり、インゲンが鮮やかな緑色になるまで煮込みます。

4. 4

   塩と黒こしょうでスープの味を調えます。お好みで玉ねぎとセロリは取り出してください。

5. 5

   スープを器に盛り付け、各サービングに十分な牛肉と野菜が入るようにします。食べる直前に刻んだコリアンダーを飾ります。