👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にパーム油またはサラダ油を中火で熱し、角切りにした牛肉の表面を全体に焼き色がつくまで炒めます。牛肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほどしんなりするまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマトとピーマンを加えて混ぜ、時々混ぜながら約5分、トマトが崩れてくるまで煮ます。

4. 4

   焼いた牛肉を鍋に戻します。水または牛肉だし、マギーキューブ（使用する場合）、塩、こしょう、唐辛子（使用する場合）を加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして牛肉が柔らかくなるまで1時間ほど煮込みます。

5. 5

   輪切りにしたオクラを鍋に加えます。よく混ぜ、蓋をしてさらに20〜30分、オクラが柔らかくなりスープにとろみがつくまで煮込みます。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜてください。

6. 6

   味見をし、必要に応じて塩、こしょうで味を調えます。丸ごとの唐辛子を使用した場合は取り除きます。

7. 7

   熱々の牛肉とオクラのスープを、通常はご飯やフフと共にお召し上がりください。