👨‍🍳 作り方

1. 1

   牛肉の角を鋭利なフォークで全体に穴を開け、マリネ液が浸透しやすくします。

   💡 プロのコツ: これにより肉が柔らかくなり、風味が浸透しやすくなります。
2. 2

   ボウルに牛肉の角、シャンパン、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした唐辛子、塩、カイエンペッパー、カレー粉を混ぜ合わせます。最低1時間マリネし、15分ごとに牛肉を返します。

3. 3

   牛肉をマリネしている間に、ピーとライスを準備します。鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱します。刻んだパプリカ、玉ねぎ、セロリを加えて、柔らかくなり軽くきつね色になるまで炒めます。

4. 4

   米、ピジョンピー、チキンブロス、刻んだタイムを鍋に加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして15〜20分、または水分が吸収されて米が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   大きなフライパンに残りのサラダ油大さじ1とバター大さじ2を中火〜強火で熱します。マリネした牛肉の角（マリネ液は取っておく）を加え、全体に焼き色がつくまで焼きます。

6. 6

   取っておいたマリネ液をフライパンに加えます。煮立たせ、ソースが少しとろみがつき、牛肉がお好みの焼き加減になるまで調理します。

7. 7

   フォークでピーとライスをほぐします。リキータビーフをピーとライスと一緒に盛り付けます。