👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを150℃（300°F）に予熱します。20cm（8インチ）の丸型ケーキ型にバター（分量外）を塗り、ベーキングシートで側面に沿って内側を覆うように敷き込みます。

   💡 プロのコツ: 型にベーキングシートを二重に敷くことで、濃厚なケーキが焦げるのを防ぐのに役立ちます。
2. 2

   大きなボウルに、薄力粉、重曹、ミックススパイス、シナモンを入れてふるい入れます。

   💡 プロのコツ: ふるうことで、膨張剤とスパイスが均一に混ざり合います。
3. 3

   別のボウルに、やわらかくしたバターとダークブラウンシュガーを入れ、白っぽくふんわりするまでクリーム状に混ぜます。次に、ブラックトレクル（モラセス）と溶き卵を加えてよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 卵は少しずつ加えることで、生地が分離するのを防ぎます。
4. 4

   ドライフルーツ、砂糖漬けのピール、ウィスキー（またはブランデー）、オレンジの皮のすりおろし、レモンの皮のすりおろしを、湿った材料のボウルに加えます。よく混ぜ合わせてください。

5. 5

   乾いた材料を湿った材料に少しずつ加え、全体が均一に混ざるまでさっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意してください。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎるとグルテンが形成され、ケーキが硬くなる原因になります。
6. 6

   準備したケーキ型に生地を流し入れ、表面を平らにします。1時間30分、または竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
7. 7

   ケーキを型に入れたまま15分冷ましてから、ワイヤーラックに取り出して完全に冷まします。

   ⏱️ 15 minutes