👨‍🍳 作り方

1. 1

   ブルグルを洗い、冷水に15〜20分浸し、その後しっかりと水気を切ります。できるだけ多くの水分を絞り、湿っているけれど水っぽくない状態にします。

2. 2

   大きなボウルに、ひき肉500g、浸したブルグル、みじん切りにした玉ねぎの半量、オールスパイス小さじ1、シナモン小さじ0.5、黒こしょう小さじ0.5、塩小さじ1を入れます。手でこねて、均一なペースト状になるまで混ぜます。もし乾きすぎているように感じたら、大さじ1ずつ水を加えてください。これがキッベ生地です。

3. 3

   フィリング用：フライパンに油またはギー大さじ2を中火で熱します。残りのみじん切り玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。残りのひき肉250gを加え、ほぐしながら炒めて焼き色をつけます。残りのオールスパイス小さじ0.5、シナモン小さじ0.5、黒こしょう小さじ0.5、塩小さじ1を加えて混ぜ、さらに2〜3分炒めます。トーストした松の実を加えて混ぜます。

4. 4

   オーブンを375°F（190°C）に予熱します。9x13インチの耐熱皿に油またはギー大さじ2を塗ります。

5. 5

   準備した耐熱皿の底に、キッベ生地の半量を均一に敷き詰めます。縁に少し高めの縁を作ります。

6. 6

   ひき肉と松の実のフィリングを、キッベ生地の土台の上に均一に広げます。

7. 7

   残りのキッベ生地をフィリングの上に慎重に広げ、縁をしっかりと閉じます。ナイフで表面をひし形や四角形に切れ込みを入れても良いでしょう。少量の油またはギーを回しかけます。

8. 8

   50〜60分、または表面がきつね色にこんがりとして firm になるまで焼きます。切り分けて提供する前に、10〜15分休ませてください。