Truita de Bolets amb Formatge de Tupí(Sopp-omelett med Tupí-ost)
En smakfull omelett med sopp og den unike andorranske 'Formatge de Tupí' (en lagret ost tradisjonelt lagret i en leirkrukke). Denne retten fremhever lokale ingredienser og smaker.
🧂 Ingredienser
- 4 large Egg
- 150 g Blandet villsopp (f.eks. steinsopp, kantareller)(renset og skivet)
- 50 g Formatge de Tupí(smuldret eller revet)
- 0.5 small Løk(finhakket)
- 1 small Hvitløksfedd(finhakket)
- 1 tbsp Smør
- 1 tbsp Olivenolje
- 1 tbsp Fersk persille(hakket)
- Salt(etter smak)
- Svart pepper(etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Fres aromater: Varm olivenolje og smør i en non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 3-4 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ett minutt til til den er velduftende.
- 2
Stek soppen: Tilsett skivet villsopp i stekepannen. Stek, rør av og til, til soppen slipper væske og begynner å bli brun, ca. 5-7 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 3
Forbered eggene: Visp sammen eggene i en bolle med salt, pepper og hakket persille. Visp godt.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overvisp eggene, bare til eggeplommer og hviter er blandet. - 4
Kombiner og stek omeletten: Hell de vispede eggene over soppen i stekepannen. La eggene sette seg langs kantene. Dryss smuldret Formatge de Tupí over toppen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at varmen er middels-lav for å unngå at den brenner seg. - 5
Brett og fullfør: Når bunnen har satt seg og toppen fortsatt er litt rennende, bretter du omeletten forsiktig i to. Stek i ytterligere 1-2 minutter til osten er smeltet og omeletten er gjennomstekt.
- 6
Server umiddelbart, pyntet med ekstra persille hvis ønskelig.
💡 Profesjonelle tips: Denne omeletten nytes best fersk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis fersk villsopp ikke er tilgjengelig, kan god kvalitet dyrket sopp som sjampinjong eller shiitake brukes.
- ✓Formatge de Tupí har en sterk, syrlig smak. Juster mengden etter din egen smak.
- ✓En skvett melk eller fløte kan tilsettes eggene for en rikere omelett, selv om dette er mindre tradisjonelt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en liten mengde finhakket purre sammen med løken.
- Server med en side av crusty brød til dypping.
- For et sterkere kick, tilsett en klype chiliflak til soppen mens den steker.