Brochettes
Beef Skewers
Brochettes er en populær gatemat i Burundi, bestående av marinert kjøtt (typisk biff eller geit) grillet på spyd over kull. De er ofte krydret med en smakfull krydderblanding og servert med tilbehør som plantains eller ris.
🧂 Ingredienser
- 470 g Biff(kuttet i 3 cm terninger)
- 1 medium Løk(kuttet i biter for spyd)
- 2 tbsp Paprikapulver
- 1 tbsp Malte ingefær
- 1 tbsp Hvitløkspulver
- 1 tsp Hvit pepper(malt)
- 1 tsp Salt(etter smak)
- 2 tbsp Olivenolje(til pensling)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland paprikapulver, malt ingefær, hvitløkspulver, hvit pepper og salt i en bolle. Bland godt for å lage kryddergnidningen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle krydderne er godt blandet. - 2
Tilsett biffterningene i kryddergnidningen og vend dem til de er jevnt dekket. La marineres i minst 30 minutter ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips: For dypere smak, mariner i kjøleskapet i opptil 2 timer. - 3
Tre de marinerte biffterningene og løkbiter vekselvis på spyd.
- 4
Forvarm grillen til middels varme. Pensle grillristen lett med olivenolje for å forhindre at maten fester seg.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at grillen er ren før du legger på spydene. - 5
Grill brochettes i 15-25 minutter, snu av og til, til biffen er gjennomstekt etter ønske og har en lett forkulling. Pensle med olivenolje de siste minuttene av grillingen.
💡 Profesjonelle tips: Juster grilltiden basert på tykkelsen på kjøttet og ditt foretrukne nivå av gjennomsteking. - 6
Serveres varmt, ofte med stekte plantains, ris eller en sidesalat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Du kan legge til andre grønnsaker som paprika eller cherrytomater på spydene for ekstra farge og smak.
- ✓Juster kryddernivået etter din smak. For et sterkere sting, tilsett en klype kajennepepper til kryddergnidningen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bytt ut biff med lam, kylling eller geitekjøtt.
- En marinade kan lages med knuste tomater, hakket løk, hvitløk, chili og olivenolje for en annen smaksprofil.