Pastel de Yuca con Carne Molida(Yuca-kake med kjøttdeig)
En smakfull og mettende grateng med en base av most yuca toppet med krydret kjøttdeig, bakt til gyllen og deilig. Denne retten tilbyr et solid og smakfullt alternativ til tradisjonelle gratenger basert på poteter.
🧂 Ingredienser
- 2 lbs Yuca(skrellet og delt i biter)
- 4 tbsp Smør
- 1/2 cup Melk
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svart pepper
- 1 lb Kjøttdeig
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 can (8 oz) Tomatsaus
- 1 tsp Adobo-krydder
- 1 packet Sazón med achiote
- 1/2 medium Grønn paprika(hakket)
- 1/4 cup Oliven(uten stein og skivet)
- 1/4 cup Koriander(hakket)
- 2 large Egg(vispet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok yuca i saltet vann til den er veldig mør, ca. 20-25 minutter. Hell av vannet godt.
- 2
Mos den kokte yucaen med smør, melk, salt og pepper til den er jevn. Rør inn de vispede eggene.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at det ikke er noen trevlete deler igjen i yucaen. - 3
Brun kjøttdeigen i en separat stekepanne over middels høy varme, og bryt den opp med en skje. Hell av overflødig fett.
- 4
Tilsett hakket løk og paprika i stekepannen og stek til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til, til det dufter.
- 5
Rør inn tomatsaus, adobo-krydder, sazón og oliven. La det småkoke i 10 minutter til sausen har tyknet.
- 6
Varm ovnen til 190°C. Smør en bakeform på ca. 23x33 cm.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt oppvarmet for jevn baking. - 7
Fordel halvparten av den moste yuca-blandingen jevnt i den klargjorte bakeformen. Topp med kjøttdeigblandingen, og fordel deretter resten av yuca-blandingen over.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en slikkepott til å lage et jevnt lag av både yucaen og kjøttet. - 8
Bakas i 30-35 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og gratengen er gjennomvarm.
💡 Profesjonelle tips: Under gratineringsfunksjonen i de siste 1-2 minuttene for ekstra bruning, pass på så det ikke brenner seg. - 9
La hvile i 10 minutter før servering. Pynt med fersk koriander.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak, tilsett en skvett hvitvin i kjøttsausen.
- ✓Hvis du ikke har sazón, kan du bruke en klype spisskummen og oregano.
- ✓Sørg for at yucaen er fullstendig kokt og myk for enkel mosing.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med skivet hardkokt egg mellom kjøttet og det øverste yuca-laget.
- Inkluder rosiner eller kapers i kjøttfyllet for ekstra smak.
- Bruk revet kylling i stedet for kjøttdeig for et annet proteinalternativ.