👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Til deigen: Bland mel og salt i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og tilsett egget og halvparten av det lunkne vannet.

   💡 Profesjonelle tips: Start med mindre vann og tilsett mer etter behov for å forme en fast deig.
2. 2

   Bland gradvis melet inn i de våte ingrediensene, og tilsett mer vann etter behov, til du får en fast, elastisk deig. Elt i 8-10 minutter til den er glatt.

   💡 Profesjonelle tips: Deigen bør være ganske fast.
3. 3

   Dekk deigen med et fuktig klede og la den hvile i minst 30 minutter.

4. 4

   Til fyllet: Bland kjøttdeigen, finhakket løk, svart pepper og spisskummen i en bolle. Bland godt.

   💡 Profesjonelle tips: Løken bør være svært finhakket for å frigjøre saften.
5. 5

   Del deigen i to eller tre porsjoner. Kjevle ut hver porsjon svært tynt (ca. 1-2 mm tykt) på en lett melet overflate.

   💡 Profesjonelle tips: Arbeid med én porsjon om gangen, hold de andre tildekket.
6. 6

   Skjær den utkjevlede deigen i firkanter, ca. 10x10 cm.

7. 7

   Legg en god spiseskje med fyll i midten av hver deigfirkant. Brett deigen for å lukke fyllet og forme en forseglet dumpling. Det finnes ulike måter å forsegle manti på; en vanlig metode er å bringe motsatte hjørner sammen og deretter bringe de andre to hjørnene opp for å møte dem, og klype for å forsegle.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at dumplingene er godt forseglet for å unngå lekkasje under damping.
8. 8

   Pensle dampekurven lett med olje eller smør for å unngå at de fester seg. Legg manti i kurven, og pass på at de ikke berører hverandre.

   💡 Profesjonelle tips: Du kan også pensle manti selv med smeltet smør eller olje.
9. 9

   Damp manti over kokende vann i 35-40 minutter, eller til deigen er gjennomkokt og fyllet er ferdig.

   💡 Profesjonelle tips: Sjekk om de er ferdige ved forsiktig å ta ut en manti og skjære den opp.
10. 10

    Serveres varme, penslet med smeltet smør eller olje, og med en side av rømme eller yoghurt.

    💡 Profesjonelle tips: Noen liker et dryss chiliflak på toppen.