Moldovan Parjoale(Moldoviske Parjoale)
Meatballs in Tomato Sauce
Smakfulle, flate kjøttboller (parjoale) som småkoker i en rik tomatsaus med aromatiske krydder. En mettende og klassisk moldovsk rett.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Kjøttdeig av svin
- 0.5 lb Kjøttdeig av storfe
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 slice Brød(bløtlagt i melk og klemt tørt)
- 1 large Egg
- 3 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 3 tbsp Olivenolje(til steking)
- 28 oz Knuste tomater
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1/2 cup Vann
- 1 Laurbærblad
- 1 tsp Paprikapulver
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland svinekjøttdeig, storfekjøttdeig, finhakket løk, finhakket hvitløk, bløtlagt brød, egg, hakket persille, salt og pepper. Bland godt til alt er godt kombinert.
- 2
Form blandingen til flate, runde kjøttboller (parjoale). De bør være ca. 1,5 cm tykke.
- 3
Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek parjoalene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er brunet. Arbeid i omganger om nødvendig. Ta dem ut av pannen og sett til side.
- 4
Ha i samme stekepanne de knuste tomatene, tomatpuréen, vannet, laurbærbladet og paprikapulveret. Rør for å blande.
- 5
La sausen småkoke. Legg forsiktig de brunede parjoalene i sausen.
- 6
Dekk stekepannen og la det småkoke i 25-30 minutter, eller til kjøttbollene er gjennomstekte og sausen har tyknet.
- 7
Fjern laurbærbladet før servering. Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere saus kan du blende de knuste tomatene og tomatpuréen før du tilsetter dem i stekepannen.
- ✓Hvis du ikke har fersk persille, kan tørket persille brukes (bruk ca. 1 spiseskje).
- ✓Disse kjøttbollene er også deilige servert med potetmos eller mămăligă (polenta).
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype chiliflak i sausen for et lite hint av styrke.
- Noen oppskrifter inkluderer finrevet gulrot i kjøttbolleblandingen for ekstra saftighet og smak.