Bistec de Palomilla Panameño(Panamansk biff av mørbrad (Bistec de Palomilla))
Tynt skivet mørbrad, marinert og raskt stekt i panne med løk. Bistec de Palomilla er en enkel, men smakfull panamansk klassiker, ofte servert med ris og bønner.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lb Palomilla-biff (mørbrad)(tynt skivet)
- 1 large Lime(saften av)
- 1/2 large Appelsin(saften av (valgfritt, for en mildere sitrussmak))
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 large Løk(tynt skivet)
- 1/2 teaspoon Tørket oregano
- 1/4 teaspoon Malt spisskummen
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 3 tablespoons Vegetabilsk olje(til steking)
- 2 tablespoons Olivenolje(til sautering av løk)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland den tynt skivede palomilla-biff med limesaft, appelsinjuice (hvis du bruker det), finhakket hvitløk, oregano, spisskummen, salt og pepper. Mariner i minst 30 minutter ved romtemperatur, eller opptil 2 timer i kjøleskapet.
- 2
Mens biffen marinerer, skjær løken tynt. Varm olivenolje i en egen panne over middels varme og sautér løken til den er myk og lett gyllen, ca. 5-7 minutter. Sett til side.
- 3
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller jernpanne over middels høy varme til den er skinnende. Tilsett den marinerte biffen i et enkelt lag, arbeid i omganger om nødvendig for å unngå overfylling. Stek i 2-3 minutter per side til den er brunet og gjennomstekt.
- 4
Ha all den stekte biffen tilbake i pannen. Tilsett den sauterte løken og bland godt. Stek i ytterligere ett minutt for å varme opp.
- 5
Server umiddelbart, vanligvis med hvit ris og sorte bønner eller en sidesalat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk tynt skivet biff for rask tilberedning og mørhet.
- ✓Ikke overfyll pannen når du steker biffen; stek i omganger om nødvendig.
- ✓Juster mengden sitrusjuice etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett skivet paprika sammen med løken når du sauterer.
- Server med en side av patacones eller stekte plantains.