Satay Gai(Satay Gai (Thai kyllingspyd))

Name: Satay Gai
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT4 hours 20 minutes (including marinating)
Yield: 6
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Kyllinglår eller kyllingbryst uten bein og skinn (Skjær i tynne strimler, ca. 1,2 cm tykke); 1 tbsp Fullfett kokosmelk (Delt, til marinaden og sausen); 100 ml Gurkemeiepulver (Shake well before opening.); 1 tbsp Karrypulver (Thai or mild Indian curry powder is suitable.); 1 tsp Korianderpulver (Optional, for added umami.); 1 tsp Spisskummenpulver (Palm sugar or brown sugar.); 1/2 tsp Hvitløk (Finhakket); 1 tbsp Sitronella (Kun den hvite delen, finhakket (valgfritt, men anbefalt)); 1 cup Fisksaus (Warmed slightly for serving.); for serving undefined Brunt sukker eller palmesukker (Optional, but highly recommended for freshness.); 20 undefined Vegetabilsk olje (Til marinaden og grilling)

Thai Chicken Satay

Satay Gai, eller Thai kyllingspyd, er en populær forrett som består av mør kylling marinert i en aromatisk blanding av krydder og kokosmelk, deretter grillet til perfeksjon. Den serveres tradisjonelt med en rik, kremet peanøttsaus og en syrlig agurksalat, som gir en herlig balanse av søte, salte og lett krydrede smaker som representerer det livlige kulinariske landskapet i Thailand.

Forberedelsestid20 minutes

Koketid10-12 minutes

Total tid4 hours 20 minutes (including marinating)

Porsjoner6

VanskelighetsgradEasy

2 redigeringer· Feb 8

Lag din versjon

👨‍🍳 Fremgangsmåte

1
Forbered marinaden: I en stor bolle, visp sammen 1,2 dl kokosmelk, gurkemeiepulver, karrypulver, korianderpulver, spisskummenpulver, finhakket hvitløk, finhakket sitronella (hvis du bruker det), fiskesaus, brunt sukker og 1 ss vegetabilsk olje. Sørg for at alle krydderne er godt blandet.
⏱️ 5 minutes
2
Mariner kyllingen: Tilsett den tynne kyllingen i marinaden. Vend forsiktig for å sikre at hvert stykke er dekket. Dekk bollen og sett den i kjøleskapet i minst 1 time, eller helst i 2-4 timer (eller til og med over natten for dypere smak).
⏱️ 4+ hours (marinating)
3
Lag peanøttsausen: Mens kyllingen marinerer, lag peanøttsausen. I en liten kjele over middels varme, bland sammen resterende 1,2 dl kokosmelk, finmalte ristede peanøtter, thai rød karripasta og limejuice. Rør kontinuerlig til blandingen tykner og blir jevn, ca. 5-7 minutter. Smak til med salt.
⏱️ 15 minutes
4
Tre kyllingen på spyd: Ta den marinerte kyllingen ut av kjøleskapet. Tre kyllingstrimlene på de ferdig bløtlagte bambusspydene, brett dem forsiktig for å passe. Unngå å overfylle spydene for å sikre jevn tilberedning.
⏱️ 10 minutes
5
Grill spydene: Varm opp grillen til middels høy varme. Pensle grillristen lett med vegetabilsk olje. Legg spydene på grillen og grill i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til kyllingen er gjennomstekt og har fått attraktive grillmerker. Alternativt kan du grille dem under grillen i ovnen eller i en varm stekepanne med litt olje.
⏱️ 10-12 minutes
6
Servering: Anrett de grillede kyllingspydene på et fat. Server umiddelbart med den varme peanøttsausen ved siden av til dypping.
⏱️ 2 minutes

Spor din matlagingshistorikk

💡 Profesjonelle tips

✓For en mer autentisk smak, kan du vurdere å riste hele koriander- og spisskummenfrø før du maler dem til marinaden.
✓Hvis du ikke har sitronella, kan du utelate det, men det gir en distinkt aromatisk tone.
✓For å unngå at spydene brenner seg på grillen, sørg for at de er helt nedsenket i vann i minst 30 minutter før bruk.
✓Peanøttsausen kan lages på forhånd og varmes forsiktig opp før servering.

✨ Vri-ideer

Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften

For et vegetarisk alternativ, mariner og grill fast tofu eller tempeh i stedet for kylling.
Juster mengden thai rød karripasta i peanøttsausen for å kontrollere styrken.
Server med en side av Ajaad (thai agurksalat) for en forfriskende kontrast.