Trinidad Beef Paltan
En krydret og smakfull kjøttdeiggrett, ofte servert som tilbehør eller fyll, kjent for sin rike smaksprofil.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lbs Kjøttdeig
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 large Løk(finhakket)
- 5 cloves Hvitløk(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tbsp Karrypulver
- 1 tsp Spisskummen
- 1/2 tsp Gurkemeiepulver
- 1/2 tsp Allehåndepulver
- 1/2 small Scotch bonnet-pepper(finhakket (valgfritt, juster etter smak))
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1/2 cup Oksekraft
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
- 1/4 cup Fersk koriander eller gressløk(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller gryte over middels høy varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myknet, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett hakket hvitløk og revet ingefær, stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Tilsett kjøttdeigen i gryten og bryt den opp med en skje. Stek til den er brunet, hell deretter av overflødig fett.
- 4
Rør inn karrypulver, spisskummen, gurkemeie, allehånde og finhakket scotch bonnet-pepper (hvis du bruker det). Stek i 1-2 minutter til krydderne dufter.
- 5
Tilsett tomatpuré og stek i ytterligere ett minutt, rør for å dekke kjøttet.
- 6
Hell i oksekraft, smak til med salt og sort pepper. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 15-20 minutter, slik at smakene får utvikle seg og sausen tykner.
- 7
Rør inn fersk koriander eller gressløk før servering. Smak til og juster krydder etter behov.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak kan du riste de tørre krydderne før du tilsetter dem i gryten.
- ✓Hvis du ikke har oksekraft, kan vann brukes, men smaken vil da bli mindre rik.
- ✓Denne retten er utmerket servert med ris, roti, eller som fyll i paier eller pasteller.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakkede gulrøtter eller paprika sammen med løken for ekstra grønnsaker.
- En skvett Worcestershire-saus kan gi en ekstra umami-smak.