Rumbledethumps
Rumbledethumps er en solid og mettende siderett som stammer fra Scottish Borders, ofte servert som tilbehør til kjøttretter. Det er en deilig blanding av poteter, kål og noen ganger løk, toppet med ost og bakt til den er gyllen og boblende.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Poteter(skrelte og delt i biter)
- 1 medium Savoykål(kjernet ut og finstrimlet)
- 75 g Smør
- 100 g Moden cheddarost(revet)
- 2 small Løk(valgfritt, finhakket)
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at ovnen er fullt forvarmet før du setter retten inn. - 2
Kok potetene i saltet vann til de er møre (ca. 15-20 minutter). Hvis du bruker løk, stek den i litt smør til den er myknet og sett til side.
- 3
Mens potetene koker, stek den strimlede kålen i resten av smøret til den er myk. Den vil krympe betydelig.
- 4
Sil potetene godt og mos dem med resten av smøret. Krydre med salt og pepper etter smak.
💡 Profesjonelle tips: Ikke mos for mye; litt tekstur er ønskelig. - 5
Bland den stekte kålen og stekte løken (hvis brukt) inn i potetmosen. Bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kålen og løken er jevnt fordelt. - 6
Ha blandingen over i en ildfast form. Topp jevnt med den revne cheddarosten.
💡 Profesjonelle tips: En grunn bakeform fungerer bra. - 7
Stek i 15-20 minutter, eller til osten er smeltet og gyllenbrun.
💡 Profesjonelle tips: Følg med på osten for å unngå at den brenner seg. - 8
Serveres varm som tilbehør.
💡 Profesjonelle tips: Deilig til stekt kjøtt eller pølser.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Savoykål er tradisjonelt, men grønnkål eller hodekål kan også brukes.
- ✓Rester av potetmos kan brukes for raskere tilberedning.
- ✓For en rikere smak, tilsett en skvett melk eller fløte til potetmosen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskat til potetmosen.
- Inkorporer andre rotgrønnsaker som kålrot eller nepe.
- Tilsett hakket gressløk eller vårløk for friskhet.