Fasule me Domate dhe Piperka(सफेद बीन्स, टमाटर और शिमला मिर्च की स्टू)
Beans with Tomatoes and Peppers
सफेद बीन्स, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज और सुगंधित जड़ी-बूटियों से बनी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्टू। यह व्यंजन अल्बानियाई व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है, जिसे अक्सर कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 300 g सूखी सफेद बीन्स(रात भर भिगोकर पानी निकाला हुआ)
- 3 tbsp जैतून का तेल
- 1 large पीला प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium शिमला मिर्च(विभिन्न रंगों की, कटी हुई)
- 400 g कुचले हुए टमाटर
- 500 ml सब्जी का शोरबा
- 1 tsp सूखी अजवायन
- 1 tsp सूखी तुलसी
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(या स्वादानुसार)
- 2 tbsp ताजा अजमोद (पार्सले)(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई शिमला मिर्च बर्तन में डालें। 5 मिनट और पकाएं जब तक कि शिमला मिर्च नरम न होने लगे।
- 3
कुचले हुए टमाटर, सब्जी का शोरबा, सूखी अजवायन और सूखी तुलसी डालकर मिलाएं। मिश्रण को उबाल आने दें।
- 4
भिगोई हुई और पानी निकाली हुई सफेद बीन्स बर्तन में डालें। नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें।
- 5
बर्तन को ढक दें, आंच को कम कर दें और कम से कम 30-40 मिनट तक या बीन्स के नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें। कभी-कभी हिलाते रहें और अगर स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए तो और शोरबा या पानी डालें।
- 6
चखें और आवश्यकतानुसार सीज़निंग समायोजित करें। परोसने से पहले ताजे कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓बीन्स को रात भर भिगोना पकाने के समय को कम करने और पचाने में सुधार के लिए महत्वपूर्ण है।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप सब्जी के शोरबे की जगह चिकन या मेमने का शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं।
- ✓यह व्यंजन अगले दिन और भी स्वादिष्ट लगता है क्योंकि स्वाद आपस में मिल जाते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- थोड़ी गर्मी के लिए एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
- अन्य सब्जियां जैसे तोरी या गाजर शामिल करें।
- मांसल संस्करण के लिए, कटे हुए मेमने या बीफ डालें और प्याज के साथ भूरा करें।