👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5~7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   다진 파프리카, 주키니, 가지를 냄비에 넣습니다. 가끔 저어가며 7~10분 정도 채소가 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토, 깍둑썰기한 감자, 썬 당근을 넣고 5분 더 볶습니다.

5. 5

   물 또는 채소 육수를 붓습니다. 말린 오레가노, 바질, 소금, 후추를 넣고 모두 섞습니다.

6. 6

   스튜가 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30~40분 또는 모든 채소가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   맛을 보고 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리로 장식합니다.