Cabrito Assado no Forno(Uunissa paistettu vuohenliha)
Maistuva uunissa paistettu vuohenliharuoka, joka valmistetaan usein erikoistilaisuuksiin. Siinä käytetään yrttien, valkosipulin ja mausteiden marinadia, jonka ansiosta liha on mureaa ja aromaattista.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Vuohenliha(leikattuna isoiksi paloiksi)
- 8 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 large Sipuli(pilkottuna)
- 100 ml Oliiviöljy
- 200 ml Valkoviini
- 50 ml Sitruunamehu
- 3 pieces Lagerblad
- 2 sprigs Rosmariini
- 2 sprigs Timjami
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tsp Paprika
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa hienonnettu valkosipuli, pilkottu sipuli, oliiviöljy, valkoviini, sitruunamehu, laakerinlehdet, rosmariini, timjami, suola, pippuri ja paprika.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki marinadin ainekset ovat hyvin sekoittuneet. - 2
Lisää vuohenlihapalat marinadiin ja varmista, että ne peittyvät kokonaan. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai mieluiten yön yli.
⏱️ 4 hours to overnight - 3
Kuumenna uuni 180°C: een.
💡 Ammattilaisvinkit: Esikuumennus takaa tasaisen kypsymisen. - 4
Ota vuohenliha marinadista ja säästä marinadi. Laita liha uunivuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Taputtele liha hieman kuivaksi auttaaksesi ruskistumista. - 5
Paista vuohenlihaa esilämmitetyssä uunissa 2 tuntia, valellen sitä välillä säästetyllä marinadilla.
⏱️ 2 hours - 6
Nosta uunin lämpötila 200°C: een ja paista vielä 30 minuuttia tai kunnes liha on mureaa ja ruskistunutta.
⏱️ 30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Tämä korkea lämpötila auttaa saamaan pintaan rapean koostumuksen. - 7
Anna paistetun vuohenlihan levätä 10-15 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Marinointi yön yli on erittäin suositeltavaa maksimaalisen maun syventymisen saavuttamiseksi.
- ✓Jos sinulla ei ole valkoviiniä, voit korvata sen suuremmalla määrällä sitruunamehua ja pienellä määrällä vettä.
- ✓Tarjoile perinteisten angolalaisten lisukkeiden, kuten fungen tai riisin, kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muutama pilkottu porkkana ja peruna uunivuokaan viimeisen tunnin aikana.
- Mausteisemman version saamiseksi lisää ripaus chililastuja marinadiin.