Peixe Frito com Molho de Tomate e Cebola(Pește prăjit cu sos de roșii și ceapă)
Pește prăjit crocant servit cu un sos simplu, dar aromat, de roșii și ceapă, un preparat comun și îndrăgit în Angola.
🧂 Ingrediente
- 4 medium Pește întreg(curățat, de exemplu, tilapia, doradă sau biban de mare)
- 100 g Făină albă(pentru tapetat)
- for frying Ulei vegetal
- 2 medium Ceapă(tocată fin)
- 400 g Roșii(tocate sau zdrobite)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1/4 cup Coriandru(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 100 ml Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Usucă peștele curățat cu prosoape de hârtie. Crestează pe fiecare parte a peștelui câteva tăieturi superficiale.
💡 Sfaturi Profesioniste: Peștele uscat se prăjește mai bine și previne stropirea. - 2
Condimentează peștele generos, pe interior și pe exterior, cu sare și piper. Tăvălește fiecare pește prin făină, scuturând excesul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că peștele este acoperit uniform cu făină. - 3
Încinge suficient ulei vegetal într-o tigaie mare sau pe o tigaie de prăjit, la foc mediu-mare, cât să acopere generos fundul. Așază cu grijă peștele în uleiul încins.
💡 Sfaturi Profesioniste: Uleiul ar trebui să fie suficient de încins încât peștele să sfârâie imediat. - 4
Prăjește peștele timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, sau până devine auriu și este gătit complet. Scoate-l din tigaie și scurge-l pe prosoape de hârtie.
⏱️ 10-14 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustează timpul de gătire în funcție de mărimea peștelui. - 5
În aceeași tigaie (sau într-una separată), adaugă puțin ulei dacă este necesar. Sotează ceapa tocată până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
⏱️ 5 minutes - 6
Adaugă usturoiul mărunțit și gătește încă un minut, până devine aromat. Apoi, adaugă roșiile tocate sau zdrobite, sarea, piperul și apa.
⏱️ 1 minute - 7
Adu sosul la fierbere încet și fierbe timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când sosul s-a îngroșat ușor. Adaugă coriandrul tocat chiar înainte de servire.
⏱️ 10-15 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar. - 8
Servește peștele prăjit fierbinte, acoperit generos cu sosul de roșii și ceapă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest preparat este adesea servit cu orez sau funge.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosește pește proaspăt pentru cea mai bună aromă și textură.
- ✓Nu supraaglomera tigaia când prăjești peștele; gătește în tranșe, dacă este necesar.
- ✓Sosul poate fi preparat cu puțin timp înainte și reîncălzit.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un vârf de cuțit de piri-piri (ardei iute) în sos pentru o notă picantă.
- Încorporează ardei gras în sos pentru culoare și aromă suplimentară.