👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Bland stødt safran med rosenvand i en lille kop, og sæt til side.

2. 2

   Bring 6 kopper vand i kog i en stor gryde. Tilsæt det vaskede ris og salt, og kog uden låg i ca. 8 minutter, indtil risene er halvt tilberedte. Dræn vandet fra.

   💡 Professionelle Tips: Undlad at koge risene for meget i dette trin.
3. 3

   Smelt ghee eller smør i den samme gryde ved middel varme. Tilsæt de afdryppede ris og bland godt.

4. 4

   Hæld dadelmelassen, sukkeret, stødt kardemomme og safran-rosenvandblandingen over risene. Bland forsigtigt for at samle det.

5. 5

   Brug skaftet af en træske til at lave tre til fire huller i risblandingen. Dette hjælper dampen med at cirkulere.

   💡 Professionelle Tips: Dæk grydens kant med fugtige køkkenrulle, før du sætter låg på, for at skabe en tæt forsegling til dampning.
6. 6

   Dæk gryden tæt med låg, og kog ved meget lav varme i 20-25 minutter, eller indtil risene er fuldt tilberedte og møre. Rør ikke i retten i denne periode.

   💡 Professionelle Tips: Hold godt øje mod slutningen for at forhindre, at retten brænder på.
7. 7

   Overfør muhammar til et serveringsfad. Dryp med lidt ekstra smeltet ghee eller smør, før servering.

   💡 Professionelle Tips: Serveres varm, ideelt til fiskeretter.