Bahraini Chicken Makhbous Style(Bahreyn Usulü Tavuk Makhbous)
Tavuğun çeşitli baharatlarla yavaş piştiği, zengin suyunu pirince nüfuz ettirdiği lezzetli ve aromatik bir pilav. Bu versiyon, belirgin Bahreyn baharat profiline odaklanıyor.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Bütün tavuk(8 parçaya bölünmüş)
- 3 cups Basmati pirinç
- 2 large Soğan(ince doğranmış)
- 3 medium Domates(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 4 tbsp Sıvı yağ
- 2 tbsp Baharat karışımı (Baharat)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 Tarçın çubuğu
- 4 Kakule taneleri
- 3 Karanfil
- 2 Kuru limon (loomi)
- 6 cups Su(yaklaşık, tavuk ve pilavı pişirmek için)
- to taste Tuz
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 1/4 cup Kızarmış soğan(garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Basmati pirinci yıkayın ve 30 dakika kadar suda bekletin. Pişirmeden önce iyice süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinci bekletmek, pilavın eşit şekilde pişmesine ve tane tane olmasına yardımcı olur. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip altın rengi olana kadar soteleyin.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha soteleyin.
⏱️ 1 minute - 4
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar mühürleyin.
⏱️ 5-7 minutes - 5
Doğranmış domatesleri, Baharat karışımını ve zerdeçal tozunu ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
⏱️ 5 minutes - 6
Tarçın çubuğunu, kakule tanelerini, karanfilleri ve kuru limonları ekleyin. Tavuğun üzerini örtecek kadar yaklaşık 4 su bardağı su ekleyin. Tuz ile tatlandırın.
- 7
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana kadar 45-60 dakika kadar pişirin.
⏱️ 45-60 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tavuk tamamen pişmiş ve çatalla kolayca delinebilir olmalıdır. - 8
Tavuk parçalarını tencereden alın ve kenara koyun. Pişirme suyunu süzerek ayrı bir tencereye alın, katıları atın. Elinizde yaklaşık 3 su bardağı kadar lezzetli bir et suyu olmalı.
- 9
Süzülmüş et suyuna suyu süzülmüş basmati pirinci ekleyin. Sıvı seviyesinin pirincin yaklaşık 1.5 cm üzerinde olduğundan emin olun. Kaynamaya bırakın.
- 10
Kaynamaya başlayınca, ateşi en düşük seviyeye getirin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinç tamamen pişip su çekilene kadar 15-20 dakika pişirin.
⏱️ 15-20 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Bu süre zarfında kapağı kaldırmayın. - 11
Pilav pişerken, tavuk parçalarını daha çıtır bir doku için hafifçe tavada kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz.
⏱️ 5-10 minutes - 12
Pilav piştikten sonra bir çatalla hafifçe havalandırın. Tavuk parçalarını pilavın üzerine yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pilavı havalandırmak, tane tane olmasını sağlar. - 13
Servis yapmadan önce taze kişniş ve kızarmış soğan ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Baharat karışımınızın kalitesi, lezzeti önemli ölçüde etkiler.
- ✓Pilavı pişirmeye devam etmeden önce tavuğun tamamen piştiğinden emin olun.
- ✓Baharat miktarını tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pilav pişerken son 10 dakikasında bir avuç kuru üzüm veya nohut ekleyin.
- Daha acı bir versiyon için soğan karışımına ince doğranmış yeşil biber ekleyin.