👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Curățați bine bucățile de pește Shol și marinați-le cu un praf de turmeric și sare. Lăsați deoparte.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Marinarea ajută la infuzarea peștelui cu arome și la reducerea oricărui miros potențial de pește.
2. 2

   Încingeți ulei de muștar într-o tigaie groasă sau oală la foc mediu-mare. Odată ce uleiul este încins, adăugați cu grijă bucățile de pește marinate și prăjiți-le până devin aurii pe toate părțile. Scoateți peștele și lăsați-l deoparte.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjirea peștelui mai întâi îl ajută să-și păstreze forma în timpul gătirii și adaugă un strat de aromă.
3. 3

   În aceeași tigaie, adăugați puțin mai mult ulei de muștar dacă este necesar. Adăugați semințele de chimen și foile de dafin și lăsați-le să sfârâie. Apoi, adăugați ceapa tocată și sotați până devine aurie.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că ceapa este bine rumenită pentru a construi o bază bogată de arome pentru curry.
4. 4

   Adăugați pasta de ghimbir-usturoi și sotați încă un minut până dispare mirosul de crud. Apoi, adăugați roșiile tocate și ardeii iuți verzi și gătiți până când roșiile se înmoaie.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Gătirea aromelor este crucială pentru un curry echilibrat.
5. 5

   Adăugați turmericul măcinat, chimenul măcinat, coriandrul măcinat și ardeiul iute roșu măcinat. Amestecați bine și gătiți timp de un minut până când condimentele devin aromate.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru a preveni arderea condimentelor, puteți adăuga o lingură de apă.
6. 6

   Adăugați cartofii tăiați cuburi și amestecați pentru a-i acoperi cu amestecul de condimente. Turnați suficientă apă pentru a acoperi cartofii și peștele și aduceți la fierbere. Condimentați cu sare după gust.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea apei calde ajută la menținerea temperaturii de gătire.
7. 7

   Odată ce sosul începe să fiarbă, adăugați cu grijă bucățile de pește prăjit înapoi în oală. Acoperiți oala și lăsați-o să fiarbă încet la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi și peștele este gătit complet.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Fierberea la foc mic permite aromelor să se combine frumos.
8. 8

   Presărați garam masala măcinată peste curry. Amestecați ușor și gătiți încă 2 minute. Luați de pe foc.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea garam masala la final îi păstrează calitățile aromatice.
9. 9

   Serviți fierbinte cu orez la aburi.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Decorați cu frunze proaspete de coriandru, dacă doriți.