Bajan Conk Fritters(Placki z mięsa muszli")
Chrupiące, pikantne placki z drobno posiekanego mięsa muszli, doprawione lokalnymi ziołami i przyprawami, smażone na złoto. Popularna przystawka lub przekąska na Barbadosie.
🧂 Składniki
- 400 g Mięso muszli(oczyszczone i drobno posiekane)
- 1.5 cups Mąka pszenna uniwersalna
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 0.5 medium Cebula(drobno posiekana)
- 0.5 small Papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana, bez pestek dla mniejszej ostrości)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 1 tbsp Świeży tymianek(posiekany)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 0.75 cup Woda(około, lub w razie potrzeby do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta)
- for frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj posiekane mięso muszli, mąkę, proszek do pieczenia, posiekaną cebulę, drobno posiekaną papryczkę Scotch bonnet, natkę pietruszki, tymianek, sól i czarny pieprz.
- 2
Stopniowo dodawaj wodę, mieszając, aż powstanie gęste ciasto. Konsystencja powinna być podobna do ciasta naleśnikowego, ale nieco gęstsza.
- 3
Rozgrzej około 5-7 cm oleju roślinnego w głębokim garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu do temperatury 175°C (350°F).
- 4
Ostrożnie wrzucaj porcjami ciasto do gorącego oleju, uważając, aby nie przepełnić garnka. Smaż partiami.
- 5
Smaż przez 3-5 minut z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i ugotowania. Placki powinny wypłynąć na powierzchnię, gdy będą gotowe.
- 6
Wyjmij placki łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że mięso muszli jest bardzo drobno posiekane dla uzyskania najlepszej tekstury.
- ✓Dostosuj ilość papryczki Scotch bonnet do swoich preferencji smakowych.
- ✓Utrzymuj stałą temperaturę oleju dla równomiernego smażenia i chrupkości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę drobno posiekanej papryki dla dodatkowego smaku i koloru.
- Podawaj z sosem Bajan pepper sauce lub pikantnym aioli do maczania.