Bajan Macaroni Pie(Bajan makaronipai)
En elsket trøstematsrett fra Barbados, denne bakte makaronipaien inneholder albue-makaroni dekket av en kremet, osteaktig saus, ofte krydret med sennep, ketchup og et hint av krydder, deretter bakt til gylne perfeksjon.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Albue-makaroni
- 3 cups Melk
- 2 cups Cheddarost(revet)
- 3 large Egg
- 4 tbsp Smør
- 0.5 medium Løk(finhakket)
- 2 tbsp Sennep(gul sennep)
- 3 tbsp Ketchup
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 0.25 tsp Muskatnøtt(nyrevet)
- 0.5 tsp Paprikapulver(til topping (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form på 23x33 cm.
- 2
Kok makaronien etter anvisning på pakken til den er al dente. Hell av vannet godt og sett til side.
- 3
Smelt smør i en stor kasserolle over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 4
Visp inn melk, sennep, ketchup, salt, pepper og muskatnøtt. La blandingen småkoke forsiktig mens du rører konstant.
- 5
Visp gradvis inn den revne cheddarosten til den er smeltet og sausen er jevn.
- 6
I en egen bolle, visp sammen eggene. Temperer eggene sakte ved å vispe inn omtrent 1 dl av den varme ostesausen. Hell deretter den tempererte eggeblandingen tilbake i kasserollen med resten av ostesausen, mens du visper kontinuerlig.
- 7
Tilsett den avsilte makaronien i ostesausen og rør godt for å blande.
- 8
Hell makaroniblandingen i den forberedte ildfaste formen.
- 9
Dryss over paprikapulver, om ønskelig, for farge.
- 10
Stek i 35-40 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og paien er fast.
- 11
La den hvile i 5-10 minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Ikke kok makaronien for lenge, da den vil fortsette å koke i ovnen.
- ✓Bruk nyrevet cheddarost for rikere smak.
- ✓For et sterkere preg, tilsett en klype kajennepepper i sausen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett stekt skinke eller saltfisk i makaroniblandingen for en mer mettende rett.
- Bruk en blanding av oster som Gruyère eller Monterey Jack for en annen smaksprofil.