Shamu Datshi
Rozgrzewający i aromatyczny bhutański gulasz z grzybów i sera, Shamu Datshi to wegetariańska uczta, która podkreśla kremową teksturę bhutańskiego sera i ziemiste nuty grzybów. Jest to potrawa stanowiąca podstawę kuchni, często podawana z czerwonym ryżem.
🧂 Składniki
- 300 g Grzyby(pokrojone w plasterki (shiitake, pieczarki lub mieszane))
- 150 g Bhutański ser (Datshi)(starty lub pokruszony (lub zamiennik w postaci sera topionego, np. amerykańskiego sera lub mieszanki mozzarelli i cheddara))
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2-3 large Zielone chili(przekrojone lub posiekane (dostosuj do preferencji ostrości))
- 1 tbsp Masło
- 1.5 cups Woda
- to taste Sól
- 1/4 tsp Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj, aż stanie się szklista, około 3-4 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i zielone chili. Smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj pokrojone grzyby i gotuj, aż puszczą wodę i zaczną mięknąć, około 5-7 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu. - 4
Wlej wodę i doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zacznij od niewielkiej ilości soli, ponieważ ser może być słony. - 5
Stopniowo dodawaj starty lub pokruszony ser, ciągle mieszając, aż się rozpuści i utworzy kremowy sos. Po dodaniu sera nie gotuj energicznie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciągłe mieszanie zapobiega zlepianiu się sera. - 6
Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 5-10 minut, pozwalając gulaszowi lekko zgęstnieć i smakom się połączyć.
- 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj na gorąco z bhutańskim czerwonym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Można udekorować szczyptą chili w proszku dla dodatkowego koloru.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli używasz autentycznego bhutańskiego sera, może być bardzo ostry, więc dostosuj ilość chili.
- ✓Dla łagodniejszej wersji usuń nasiona z zielonych papryczek chili.
- ✓Upewnij się, że ogień jest niski podczas dodawania sera, aby zapobiec jego rozwarstwieniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak szpinak lub różyczki kalafiora.
- Dla bardziej kremowej konsystencji można dodać odrobinę mleka.
- Dla bogatszego smaku, z czosnkiem można dodać niewielką ilość drobno posiekanego imbiru.