Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem(Bosnisk Pogaca med Ost och Grönsaker)
Ett smakrikt bosniskt plattbröd, eller pogaca, fyllt med en lÀcker blandning av ost och vilda grönsaker, som erbjuder en smak av traditionell bosnisk husmanskost.
đ§ Ingredienser
- 500 g Vetemjöl(allroundmjöl)
- 7 g JÀst(torrjÀst)
- 300 ml Varmt vatten
- 1 tsp Socker
- 1 tsp Salt
- 250 g Fetaost(smulad)
- 200 g Spenat(fÀrsk, grovhackad)
- 200 g Mangold(fÀrsk, grovhackad)
- 2 large Ăgg(för fyllningen)
- 100 g GrÀddfil
- 50 ml Vegetabilisk olja(att pensla med)
- 1 large Ăggula(att pensla med)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda varmt vatten, socker och jÀst i en liten skÄl. LÄt stÄ i 5-10 minuter tills det skummar.
- 2
Blanda mjöl och salt i en stor skÄl. TillsÀtt jÀstblandningen och knÄda tills en slÀt deg bildas. LÀgg degen i en smord skÄl, tÀck över och lÄt jÀsa pÄ en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den dubblats i storlek.
- 3
Medan degen jÀser, förbered fyllningen. Blanda smulad fetaost, hackad spenat, mangold, Àgg och grÀddfil i en skÄl. Blanda vÀl.
- 4
SlÄ ner den jÀsta degen och dela den i tvÄ lika stora delar. Kavla ut den ena delen till en rektangulÀr form som passar din ugnsform (ungefÀr 23x33 cm).
- 5
Fördela ost- och grönsaksfyllningen jÀmnt över degen, lÀmna en liten kant.
- 6
Kavla ut den andra delen av degen och lÀgg den över fyllningen. Nyp ihop kanterna för att försluta.
- 7
Pensla ovansidan av pogacan med en blandning av Àggula och vegetabilisk olja. Du kan rista ett dekorativt mönster pÄ ovansidan med en kniv.
- 8
GrÀdda i förvÀrmd ugn pÄ 200°C i 30-40 minuter, eller tills den Àr gyllenebrun och genomgrÀddad.
- 9
LÄt svalna nÄgot innan du skÀr upp och serverar.
đĄ Proffstips
- âSe till att grönsakerna Ă€r vĂ€l avrunna för att undvika en blöt fyllning.
- âLĂ€gg gĂ€rna till andra örter som persilja eller dill i fyllningen.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en matsked olivolja i fyllningsblandningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt lite stekt och smulad köttfÀrs (som nöt- eller lammkött) i fyllningen.
- AnvÀnd en blandning av olika ostar, som kackaval eller en mild vitost.