Recept→Bosnia and Herzegovina→Bosanski Grah sa Suhim Mesom

Bosanski Grah sa Suhim Mesom(Bosnisk böngryta med rökt kött)

En mustig och smakrik bosnisk böngryta, traditionellt gjord pÄ torkade bönor, rökt kött och en rik blandning av grönsaker och kryddor. Denna vÀrmande rÀtt Àr en stapelvara i det bosniska köket, ofta serverad med fÀrskt bröd.

Förberedelsetid30 minutes (plus overnight soaking for dried beans)
Tillagningstid2-3 hours
Total tid2.5-3.5 hours (plus soaking time)
Portioner6
SvÄrighetsgradMedium
Bosanski Grah sa Suhim Mesom - Bosnia and Herzegovina traditional dish

🧂 Ingredienser

  • 500 g Torkade vita bönor (cannellini eller liknande)
  • 300 g Rökt nötskorv eller rökt revbensspjĂ€ll(skivad eller skuren i bitar)
  • 300 g Nötkött för gryta(tĂ€rnat)
  • 1 medium Stor gul lök(hackad)
  • 2 medium Morötter(tĂ€rnade)
  • 3 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
  • 2 tbsp Olivolja
  • 3 tsp Sött paprikapulver
  • 3 tbsp TomatpurĂ©
  • 2 Lagerblad
  • to taste Salt
  • to taste Svartpeppar
  • 8-10 cups Vatten(eller vid behov)
  • 1-2 tsp Vegeta (valfritt)

💡 Proffstips

  • ✓För en snabbare version kan du anvĂ€nda konserverade bönor, men se till att de Ă€r vĂ€lsköljda. TillsĂ€tt dem under de sista 30 minuterna av tillagningen.
  • ✓Kvaliteten pĂ„ det rökta köttet pĂ„verkar smaken avsevĂ€rt. AnvĂ€nd rökt revbensspjĂ€ll eller korv av god kvalitet.
  • ✓Den hĂ€r grytan smakar Ă€nnu bĂ€ttre dagen efter, nĂ€r smakerna har fĂ„tt gifta sig.

✹ IdĂ©er för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

  • Vegetarisk version: Uteslut köttet och anvĂ€nd grönsaksbuljong istĂ€llet för vatten. TillsĂ€tt mer grönsaker som selleri eller palsternacka.
  • TillsĂ€tt en roux (mjöl- och smörblandning) i slutet för en tjockare gryta.
  • Inkorporera andra grönsaker som en tĂ€rnad paprika eller palsternacka.

đŸ·ïž Taggar

đŸœïž Passar bra med

Vinrekommendationer

Utforska alla viner