Shopska Salad(Шопский салат)
Освежающий болгарский салат, считающийся национальным блюдом. Включает нарезанные помидоры, огурцы, лук и сладкий перец, обильно посыпанные тертым белым сыром (сирене или фета). Заправляется просто подсолнечным маслом и красным винным уксусом.
🧂 Ингредиенты
- 3 medium Помидоры(спелые, нарезанные)
- 1 large Огурец(очищенный и нарезанный)
- 1 medium Зеленый сладкий перец(нарезанный)
- 1 medium Красный сладкий перец(нарезанный (по желанию, для цвета))
- 0.5 medium Желтый или белый лук(тонко нарезанный или мелко порубленный)
- 0.25 cup Свежая петрушка(нарезанная)
- 1 cup Болгарский белый сыр (сирене)(мелко натертый, или сыр фета)
- 3 tbsp Подсолнечное масло(или оливковое масло extra virgin)
- 2 tbsp Красный винный уксус
- 1 tsp Соль(по вкусу)
- 0.25 tsp Черный перец(свежемолотый, по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой салатнице смешайте нарезанные помидоры, огурец, зеленый сладкий перец, красный сладкий перец (если используете) и лук.
- 2
Добавьте к овощам нарезанную свежую петрушку.
- 3
В небольшой миске смешайте подсолнечное масло (или оливковое масло), красный винный уксус, соль и черный перец, чтобы приготовить заправку.
- 4
Полейте овощи заправкой и аккуратно перемешайте.
- 5
Щедро натрите сыр сирене (или фету) поверх салата, чтобы он покрывал большую часть овощей.
- 6
Подавайте немедленно. Для лучшего вкуса дайте салату настояться около 10-15 минут перед подачей, чтобы вкусы смешались.
💡 Профессиональные советы
- ✓Цвета салата (белый сыр, зеленый огурец/петрушка, красные помидоры) символизируют болгарский флаг.
- ✓Традиционно используется подсолнечное масло, но хорошее оливковое масло extra virgin также отлично подходит.
- ✓Сыр сирене — это рассольный белый сыр из овечьего, козьего или коровьего молока. Фета — распространенный заменитель.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- В некоторых рецептах в качестве украшения добавляют оливки.
- Вместо свежего сладкого перца можно использовать запеченный красный перец для более насыщенного вкуса.