Sophi Tsaala(Софі Цаала (Салат з пшона))
Millet and Vegetable Salad
Освіжаючий та поживний салат з вареного пшона, різноманітних свіжих овочів та пікантної заправки. Ця страва є свідченням використання основних зернових культур та свіжих продуктів у кухні Буркіна-Фасо.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Пшоно
- 2 cups Вода
- 0.5 tsp Сіль
- 1.5 cups Зерна солодкої кукурудзи
- 1 medium Червоний солодкий перець(нарізаний кубиками)
- 1 medium Жовтий солодкий перець(нарізаний кубиками)
- 0.5 medium Червона цибуля(дрібно нарізана)
- 0.25 cup Свіжа кінза(нарізана)
- 2 tablespoons Оливкова олія
- 2 tablespoons Лимонний сік
- 0.5 teaspoon Мелений кумін (зіра)
- 0.5 teaspoon Копчена паприка
- 0.25 teaspoon Чорний перець
- 0.5 cup Сир фета(кришений (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте пшоно під холодною проточною водою, щоб видалити будь-які домішки або гіркоту.
- 2
У середній каструлі доведіть 2 склянки води до кипіння та додайте 0.5 чайної ложки солі.
- 3
Додайте промийте пшоно в киплячу воду, зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, або доки пшоно не вбере всю воду і не стане м'яким.
- 4
Зніміть каструлю з вогню і залиште пшоно під кришкою на 5 хвилин. Потім розпушіть його виделкою і перекладіть у велику миску, щоб воно трохи охололо.
- 5
Поки пшоно охолоджується, підготуйте овочі: наріжте кубиками червоний та жовтий солодкий перець, дрібно наріжте червону цибулю та наріжте свіжу кінзу.
- 6
У невеликій мисці збийте вінчиком оливкову олію, лимонний сік, мелений кумін (зиру), копчену паприку та чорний перець, щоб приготувати заправку.
- 7
Коли пшоно охолоне, додайте до миски солодку кукурудзу, нарізаний солодкий перець, червону цибулю та кінзу.
- 8
Вилийте заправку на салат і обережно перемішайте всі інгредієнти до рівномірного розподілу.
- 9
За бажанням, посипте зверху кришеним сиром фета для додаткової вершковості. Подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Для іншої текстури ви можете замінити пшоно на кіноа або кускус.
- ✓Переконайтеся, що пшоно повністю охололо перед змішуванням з іншими інгредієнтами, щоб уникнути кашоподібного салату.
- ✓Відрегулюйте кількість лимонного соку та спецій за вашим особистим смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте смажену курку або рибу для більш ситної страви.
- Включіть інші овочі, такі як огірок, помідори чері або варену зелену квасолю.
- Додайте підсмажені горіхи або насіння для додаткової хрусткості.