PEI Blueberry and Oatmeal Squares(PEI Blaubeer-Haferflocken-Quadrate)
Ein köstliches Dessert oder Snack von Prince Edward Island, das die Süße von Wildblaubeeren mit einer rustikalen Haferflocken-Streusel-Kruste und -Boden kombiniert.
🧂 Zutaten
- 2 cups Haferflocken
- 1.5 cups Weizenmehl (Type 405)
- 1 cup Brauner Zucker(fest gepackt)
- 1 tsp Natron
- 0.5 tsp Salz
- 1 cup Butter(geschmolzen)
- 3 cups Wildblaubeeren(frisch oder gefroren)
- 1 tbsp Zitronensaft
- 2 tbsp Speisestärke
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20x20 cm große Backform einfetten und mit Backpapier auslegen, dabei einen Überhang lassen, damit man die Quadrate leicht herausnehmen kann.
- 2
In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Natron und Salz vermischen. Gut verrühren.
- 3
Die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten gießen und vermischen, bis alles gut verbunden und krümelig ist. Dies bildet die Basis und die Streusel.
- 4
Etwa zwei Drittel der Haferflockenmischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform andrücken, um die Basis zu bilden.
- 5
In einer separaten Schüssel die Blaubeeren vorsichtig mit Zitronensaft und Speisestärke vermischen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Dies hilft, die Blaubeerfüllung einzudicken.
- 6
Die Blaubeermischung gleichmäßig über der Haferflockenbasis verteilen.
- 7
Die restliche Haferflockenmischung gleichmäßig über die Blaubeeren streuseln.
- 8
Für 35-40 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun sind und die Blaubeerfüllung blubbert.
- 9
Vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden. So kann die Füllung fest werden.
💡 Profitipps
- ✓Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, tauen Sie diese nicht vollständig auf, bevor Sie sie mit Zitronensaft und Speisestärke mischen.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Basis fest angedrückt ist, damit sie nicht zu leicht zerbröselt.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack fügen Sie der Haferflockenmischung einen Teelöffel Zimt hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Haferflocken-Streusel eine Handvoll gehackte Nüsse (wie Walnüsse oder Pekannüsse) hinzu.
- Ersetzen Sie die Blaubeeren durch Himbeeren oder eine Beerenmischung.
- Vor dem Servieren mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Milch beträufeln.