Chewy Sticky Rice Cake(Kleverige Rijstcake)
Nian Gao
Nian Gao, of Chinese kleverige rijstcake, is een traditioneel dessert dat bekend staat om zijn kleverige textuur en zoete smaak. Het wordt voornamelijk gemaakt van glutineuze rijstmeel en wordt vaak gegeten tijdens het Lunar New Year, maar is het hele jaar door een heerlijke traktatie.
🧂 Ingrediënten
- 2 cups Glutineuze rijstmeel (zoete rijstmeel)
- 1 cup Water
- 0.75 cup Suiker
- 0.5 cup Plantaardige olie
- 0.5 cup Rode bonenpasta (optioneel, voor vulling)
- 2 tbsp Geroosterde sesamzaadjes (optioneel, voor garnering)
👨🍳 Instructies
- 1
Bereid het beslag: Meng in een grote mengkom de glutineuze rijstmeel en het water. Klop of roer tot een glad geheel zonder klontjes. Voeg de suiker en plantaardige olie toe en roer tot de suiker volledig is opgelost.
💡 Pro Tips: Het gebruik van warm water kan helpen om de suiker sneller op te lossen. - 2
Vet de bakvorm in: Vet een cakevorm (bijvoorbeeld een broodvorm van 23x13 cm of een ronde vorm van 20 cm) licht in om aanbakken te voorkomen.
💡 Pro Tips: Een antiaanbakvorm kan ook worden gebruikt. - 3
Giet het beslag: Giet het bereide beslag in de ingevette cakevorm.
💡 Pro Tips: Als je rode bonenpasta als vulling gebruikt, schep er dan hoopjes van in het beslag en zorg ervoor dat ze bedekt zijn. - 4
Stoom de cake: Dek de cakevorm af met aluminiumfolie of een schone doek om te voorkomen dat condens op de cake druppelt. Stoom gedurende 45 minuten op hoog vuur, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
💡 Pro Tips: Zorg ervoor dat de stoompan voldoende water bevat en dat het water krachtig kookt. - 5
Afkoelen en serveren: Laat de cake ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster stort om volledig af te koelen. Bestrooi eventueel met geroosterde sesamzaadjes.
💡 Pro Tips: Nian Gao kan zo worden geserveerd, of je kunt plakjes bakken voor een krokante buitenkant.
💡 Pro Tips
- ✓Zorg ervoor dat je glutineuze rijstmeel gebruikt, geen gewone rijstmeel, voor de kenmerkende kleverige textuur.
- ✓Het afdekken van de stoomcake voorkomt dat overtollig vocht de cake papperig maakt.
- ✓Voor een andere smaak kun je een beetje kokosmelk aan het beslag toevoegen.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg rode bonenpasta of zwarte sesampasta toe als vulling voor een zoete verrassing.
- Bak plakjes afgekoelde Nian Gao in een pan tot ze goudbruin en licht krokant zijn.
- Voor een hartige versie, laat de suiker weg en voeg zout, sojasaus en gehakte lente-uitjes toe aan het beslag.