Ba Bao Fan(Ba Bao Fan (Orezul celor Opt Comori))
Eight Treasure Rice
Ba Bao Fan, care înseamnă „orez cu opt comori”, este un desert chinezesc simbolic și festiv. Acest preparat constă în orez lipicios fiert la abur cu un umplutură dulce, decorat cu o varietate de fructe uscate, nuci și semințe, reprezentând prosperitate și noroc. Este servit tradițional în timpul sărbătorilor importante, precum Anul Nou Lunar și nunți, întruchipând dorințe pentru o viață dulce și bogată.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Orez lipicios (orez dulce)(aproximativ 400g; se înmoaie timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte)
- 150 g Apă(pentru înmuierea orezului)
- 1 cup Zahăr tos(sau după gust, se poate folosi și zahăr brun)
- 10 whole Unt nesărat(sau ulei de cocos pentru varianta vegană)
- 20 whole Pastă de fasole roșie îndulcită(ajustați după gust)
- 2 tbsp Curmale chinezești roșii (jujube)(fără sâmburi și tăiate felii)
- 60 g Semințe de lotus (uscate)(înmuiați și înmuiați dacă este necesar)
- 2 tbsp Fâșii de pepene de iarnă confiat(tocat)
- as needed ml Coajă de portocală confiată(tocată)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți orezul: Clătiți 2,5 căni (400g) de orez lipicios sub jet de apă rece până când apa curge limpede. Puneți orezul într-un bol mare și acoperiți-l cu 4 căni de apă. Lăsați-l la înmuiat timp de cel puțin 4 ore, sau de preferință peste noapte, pentru a asigura o textură fragedă și lipicioasă.
⏱️ 5 minutes active, 4+ hours soaking - 2
Gătiți orezul: Scurgeți bine orezul înmuiat. Întindeți orezul uniform într-un coș de aburi căptușit cu tifon sau hârtie de copt. Gătiți la abur peste apă clocotită timp de 30-40 de minute, sau până când orezul devine translucid și gătit complet. Alternativ, gătiți orezul într-un slow cooker, folosind de 1,25 ori cantitatea de apă recomandată pentru orezul lipicios, sau folosiți un Instant Pot pe setarea „steam” sau „pressure cook” timp de aproximativ 15 minute. Odată gătit, transferați orezul într-un bol și amestecați ușor 1/2 cană de zahăr și 2 linguri de unt (sau ulei de cocos) până la omogenizare. Orezul ar trebui să fie umed și ușor cremos.
⏱️ 40 minutes - 3
Pregătiți „comorile”: În timp ce orezul se gătește sau se înmoaie, pregătiți „comorile” alese. Scoateți sâmburii și tăiați felii 8 curmale chinezești roșii. Dacă folosiți semințe de lotus uscate, înmuiați-le în apă caldă timp de aproximativ 30 de minute pentru a le înmuia, apoi scurgeți-le. Tocati 2 linguri de pepene de iarnă confiat și 1 lingură de coajă de portocală confiată în bucăți mici. Prăjiți ușor 3 linguri de nuci tocate într-o tigaie uscată, dacă doriți.
⏱️ 15 minutes - 4
Asamblați Ba Bao Fan: Ungeți ușor 6 forme individuale de ceramică sau un bol mai mare rezistent la căldură cu unt sau ulei de cocos. Aranjați un model decorativ din „comorile” pregătite (curmale roșii, semințe de lotus, fructe confiate, nuci și 3 linguri de stafide aurii) pe fundul și pe lateralele bolului/bolurilor. Presează aproximativ jumătate din orezul lipicios asezonat în bol/boluri peste decorațiuni, încercând să nu deranjezi modelul. Puneți 1/2 cană de pastă de fasole roșie îndulcită în centrul stratului de orez, întinzând-o uniform. Acoperiți cu restul de orez asezonat, presând ușor pentru a sigila pasta de fasole roșie în interior și pentru a crea o suprafață netedă.
⏱️ 10 minutes - 5
Aburirea finală: Puneți formele de ceramică sau bolul/bolurile umplute într-un aparat de gătit la aburi. Asigurați-vă că există suficientă apă în aparatul de gătit la aburi pentru durata procesului. Gătiți la abur la foc mediu-mare timp de 30-40 de minute, sau până când Ba Bao Fan este încălzit și aromele s-au combinat. Dacă folosiți un Instant Pot, gătiți la abur timp de aproximativ 20-25 de minute pe setarea „steam”.
⏱️ 1 hour - 6
Servire: Lăsați Ba Bao Fan să se răcească ușor timp de câteva minute. Pentru a scoate din formă, treceți cu grijă un cuțit pe marginea formei de ceramică sau a bolului. Puneți o farfurie de servire deasupra și răsturnați bolul. Ridicați cu grijă bolul pentru a dezvălui modelul decorativ. Presărați semințe de susan prăjite, dacă doriți. Serviți cald.
⏱️ 10 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că orezul lipicios este înmuiat corespunzător; acest lucru este esențial pentru a obține textura lipicioasă și fragedă corectă.
- ✓Nu supraaglomerați coșul de aburi și asigurați-vă că nivelul apei rămâne constant pe parcursul procesului de gătire la abur.
- ✓„Comorile” pot fi personalizate în funcție de preferințe și disponibilitate, dar vizați o selecție colorată și variată.
- ✓Pentru o versiune vegană, folosiți ulei de cocos în loc de unt și asigurați-vă că pasta de fasole roșie este vegană.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Includeți alte fructe uscate, cum ar fi merișoare uscate, cireșe sau mango confiat.
- Adăugați un strat de orez infuzat cu pandan pentru o aromă și o culoare unică.
- Pentru o notă savuroasă (mai puțin tradițională), reduceți zahărul și adăugați ingrediente precum carne de porc tocată sau ciuperci shiitake.