Arroz con Habichuelas Blancas y Cerdo(Arroz com Feijão Branco e Porco)
Um prato único, robusto e reconfortante que combina arroz branco fofo, carne de porco macia e feijão branco cremoso, temperado com aromáticos tradicionais cubanos.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Pernil de porco(cortado em cubos de 2,5 cm)
- 2 cups Arroz branco(agulhinha)
- 1 cup Feijão cannellini seco(deixado de molho da noite para o dia e escorrido)
- 1 large Cebola(picada)
- 1 medium Pimentão verde(picado)
- 5 cloves Alho(picado)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 4 cups Caldo de frango
- 1 tsp Cominho
- 1 whole Folha de louro
- 1 packet Sazón com coentro e urucum(opcional, para cor e sabor)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure os cubos de porco por todos os lados. Retire o porco e reserve.
- 2
Adicione a cebola e o pimentão à panela e refogue até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Misture o alho picado e o extrato de tomate, cozinhe por 1 minuto até perfumar.
- 4
Retorne o porco à panela. Adicione o feijão branco escorrido e de molho, o caldo de frango, o cominho, a folha de louro e o pacote de Sazón (se estiver usando). Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, ou até o porco ficar macio.
- 5
Misture o arroz branco. Certifique-se de que o arroz esteja submerso no líquido. Se necessário, adicione mais caldo ou água. Tempere com sal e pimenta. Volte a ferver em fogo baixo, tampe bem e cozinhe por 18-20 minutos, ou até o arroz cozinhar e o líquido ser absorvido.
- 6
Deixe descansar, tampado, por 5 minutos. Retire a folha de louro. Solte o arroz com um garfo. Guarneça com salsinha fresca antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Deixar o feijão de molho da noite para o dia é crucial para um cozimento uniforme.
- ✓Se não tiver Sazón, pode usar uma pitada de cúrcuma e páprica para dar cor.
- ✓Este prato fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se misturam.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma batata picada junto com o arroz para um prato ainda mais substancioso.
- Incorpore uma pitada de páprica defumada para uma profundidade defumada.