Arroz con Leche Cubano
En cremet og trøstende cubansk-inspireret risengrød, rig på kondenseret og fordampet mælk, infunderet med kanel og citronskal. Det er en elsket dessert, der fremkalder varme og nostalgi.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Rundkornede ris
- 2 cups Vand
- 1 large Kanelstang
- 1 strip Citronskal(fra ca. 1/4 citron)
- 1 cup Sødmælk
- 1 can (12 oz) Fordampet mælk
- 1 can (14 oz) Sødet kondenseret mælk
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 0.25 tsp Salt
- Stødt kanel(til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene grundigt under koldt vand, indtil vandet er klart. Kom de skyllede ris, vand, kanelstang og citronskal i en mellemstor gryde. Bring det i kog over medium-høj varme.
- 2
Skru ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil det meste af vandet er absorberet, og risene er delvist kogte.
- 3
Fjern og kassér kanelstangen og citronskallen. Rør sødmælk, fordampet mælk, sødet kondenseret mælk, vaniljeekstrakt og salt i. Bring blandingen tilbage til en let simren.
- 4
Kog ved lav varme, uden låg, og rør ofte for at forhindre, at det brænder på, i ca. 30-40 minutter, eller indtil grøden har tyknet til din ønskede konsistens. Den vil fortsætte med at tykne, efterhånden som den køler af.
- 5
Hæld arroz con leche i individuelle serveringsskåle eller en større skål. Lad det køle lidt af ved stuetemperatur, dæk derefter til og stil på køl i mindst 1 time før servering.
- 6
Drys generøst med stødt kanel, inden servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hyppig omrøring er nøglen til at opnå en cremet tekstur og forhindre risene i at brænde på i bunden af gryden.
- ✓Juster sødmen ved at bruge mere eller mindre kondenseret mælk.
- ✓For en rigere smag foreslår nogle opskrifter at bruge en vaniljestang i stedet for ekstrakt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt rosiner de sidste 10 minutter af tilberedningstiden.
- For en kokosversion kan en del af mælken erstattes med kokosmælk.