Cypriot Stuffed Zucchini Flowers(Kyproslainen täytetty kesäkurpitsankukka)
Anthous
Herkkiä kesäkurpitsankukkia, täytettynä maukkaalla riisi-, yrttejä ja joskus pinjansiemeniä sisältävällä seoksella, ja sitten miedosti haudutettuna. Tämä ruokalaji, joka tunnetaan Kyproksella nimellä 'Anthous', on kaunis ja kevyt tapa nauttia kesän antimista.
🧂 Ainekset
- 50-60 blooms Kesäkurpitsankukkia
- 2 cups Pitkäjyväistä riisiä, huuhdeltuna
- 1 cup Hienonnettu sipuli
- 1/2 cup Hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/4 cup Hienonnettua tuoretta minttua
- 2 tbsp Hienonnettua tuoretta basilikaa
- 1 1/4 cups Raastettuja tomaatteja
- 1/3 cup Pinjansiemeniä (valinnainen)
- 1/2 cup, divided Oliiviöljyä
- 2 1/2 tsp Suolaa
- 1/2 tsp Mustapippuria
- 1 dash Ripaus kanelia (valinnainen)
- 3 cups Vettä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Puhdista kesäkurpitsankukat varovasti kylmässä vedessä ja poista varret. Valuta hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Poimi kukat aamulla parhaiden tulosten saavuttamiseksi. Jos ne ovat nahistuneita, liota niitä vedessä 10 minuuttia ennen täyttämistä. - 2
Yhdistä kulhossa huuhdeltu riisi, hienonnettu sipuli, persilja, minttu, basilika, raastetut tomaatit, pinjansiemenet (jos käytät), 1/4 kupillista oliiviöljyä, suola, pippuri ja kaneli (jos käytät). Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että riisi on hyvin sekoittunut muihin täyteaineisiin. - 3
Lusikoitse varovasti täytettä jokaiseen kesäkurpitsankukkaan, noin 1 teelusikallinen kukkaa kohden, ylitäyttämättä. Käännä terälehtien päät sisäänpäin sulkeaksesi täytteen.
💡 Ammattilaisvinkit: Jätä riisille tilaa laajentua kypsennyksen aikana. - 4
Valuta 2 rkl oliiviöljyä suuren kattilan pohjalle. Järjestä täytetyt kukat yhteen kerrokseen, vierekkäin, ympyränmuotoon.
💡 Ammattilaisvinkit: Kahden kattilan käyttäminen voi auttaa varmistamaan yhden kerroksen, joka kypsyy tasaisemmin. - 5
Kaada 1,5 kupillista vettä jokaiseen kattilaan (tai riittävästi peittämään kukat puoliksi). Aseta lämmönkestävä lautanen suoraan kukkien päälle pitämään ne upoksissa.
💡 Ammattilaisvinkit: Lautasen lisääminen veden kaatamisen jälkeen auttaa estämään kukkien kellumisen. - 6
Peitä kattilat ja kypsennä keskilämmöllä noin 20-25 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja suurin osa nesteestä on imeytynyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarkista kypsyys kokeilemalla riisiä varovasti. - 7
Valuta jäljellä olevalla 1/4 kupillisella oliiviöljyä ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä.
💡 Ammattilaisvinkit: Nämä nautitaan parhaiten tuoreena, alkuruokana tai kevyenä pääruokana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos kukkia on vaikea täyttää, voit avata niitä varovasti leveämmäksi tai leikata tyveä hieman.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
- ✓Vegaanisen version varmistamiseksi varmista, ettei täytteessä ole käytetty lihatuotteita.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita täytteeseen saadaksesi tulisutta.
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän jauhelihaa täytteessä.
- Tarjoile sitruunamehun kanssa tai jogurttisivupöydän kera.