Moravian Spicy Meatloaf(Pain de viande épicé morave)
Moravský Špízek
Spécialité morave savoureuse et copieuse, ce pain de viande épicé est généralement préparé avec un mélange de porc et de bœuf, assaisonné de paprika et d'autres épices, et souvent cuit au four avec du lard. C'est un plat réconfortant, parfait pour un repas en famille.
🧂 Ingrédients
- 500 g Porc haché
- 500 g Bœuf haché
- 2 medium Oignons(finement hachés)
- 4 cloves Ail(haché)
- 2 large Œufs
- 100 g Chapelure
- 100 ml Lait
- 2 tbsp Paprika doux
- 1 tsp Paprika fort(ou au goût)
- 1 tsp Marjolaine(sèche)
- 1.5 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 150 g Lard fumé(fines tranches, pour le dessus)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire tremper la chapelure dans le lait pendant environ 10 minutes.
- 2
Dans un grand bol, mélanger le porc haché, le bœuf haché, les oignons hachés, l'ail émincé, les œufs, la chapelure trempée, le paprika doux, le paprika fort, la marjolaine, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
💡 Conseils de pro: Utilisez vos mains pour de meilleurs résultats. - 3
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- 4
Former un pain avec le mélange et le placer dans un plat de cuisson graissé.
💡 Conseils de pro: Vous pouvez également former des portions individuelles si vous préférez. - 5
Couvrir le pain de viande avec des tranches de lard fumé.
💡 Conseils de pro: Cela ajoute de l'humidité et de la saveur pendant la cuisson. - 6
Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F) et que le lard soit croustillant.
💡 Conseils de pro: Arroser avec le jus de cuisson à mi-cuisson peut améliorer l'humidité. - 7
Laisser reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Ajustez la quantité de paprika fort selon votre préférence pour le piquant.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce Worcestershire au mélange.
- ✓Servez avec une purée de pommes de terre, de la choucroute ou une salade fraîche.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des poivrons ou des champignons finement hachés au mélange de viande.
- Enrober le pain de viande entier de lard fumé au lieu de simplement le recouvrir.