Moravian Spicy Meatloaf(Moravisk krydret kjøttpudding)
Moravský Špízek
En smakfull og mettende moravisk spesialitet, denne krydrede kjøttpuddingen lages vanligvis med en blanding av svin og storfekjøtt, krydret med paprika og andre krydder, og ofte bakt med bacon. Det er en trøstende rett perfekt for et familiemåltid.
🧂 Ingredienser
- 500 g Kvernet svinekjøtt
- 500 g Kvernet storfekjøtt
- 2 medium Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 large Egg
- 100 g Brødsmuler
- 100 ml Melk
- 2 tbsp Søt paprikapulver
- 1 tsp Sterk paprikapulver(eller etter smak)
- 1 tsp <bos>Majones(tørket)
- 1.5 tsp Salt
- 1 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 150 g Bacon(tynt skivet, til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bløtlegg brødsmuler i melk i ca. 10 minutter.
- 2
I en stor bolle, bland kvernet svinekjøtt, kvernet storfekjøtt, finhakket løk, finhakket hvitløk, egg, bløtlagte brødsmuler, søt paprikapulver, sterk paprikapulver, merian, salt og pepper. Bland grundig til alt er godt kombinert.
💡 Profesjonelle tips: Bruk hendene for best resultat. - 3
Varm ovnen til 180°C.
- 4
Form blandingen til en limpa og legg den i en smurt ildfast form.
💡 Profesjonelle tips: Du kan også forme individuelle porsjoner hvis ønskelig. - 5
Topp kjøttpuddingen med baconskiver.
💡 Profesjonelle tips: Dette gir fuktighet og smak under steking. - 6
Stek i 60-70 minutter, eller til kjernetemperaturen når 71°C og baconet er sprøtt.
💡 Profesjonelle tips: Øsing med stekesjy halvveis kan forbedre fuktigheten. - 7
La kjøttpuddingen hvile i 10 minutter før den skjæres opp og serveres.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Juster mengden sterk paprikapulver etter din kryddersmak.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje Worcestershire-saus i blandingen.
- ✓Server med potetmos, surkål eller en frisk salat.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket paprika eller sopp i kjøttblandingen.
- Pakk hele limpa inn i bacon i stedet for bare å toppe den.