🧂 食材
- 1.5 lbs 白鱼柳（例如，罗非鱼、海鲈鱼、鳎鱼）(切块)
- 1.5 lbs 土豆(去皮切片，呈圆形)
- 2 medium 洋葱(切成环)
- 4 medium 秋葵(切块)
- 3 small 茄子(切丁)
- 4 medium 番茄(焯水、去皮、切丁)
- 2 tbsp 罗望子酱
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 盐(适量)
- 0.5 tsp 黑胡椒(适量)
- 1 cup 白米(未煮)
- 2.5 cups 水(或足以覆盖食材的量)
- 1 bunch 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- 2 tbsp 植物油(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
在中大火上，在一个有高边的平底锅中加热植物油。将土豆片单层放入锅中，一面煎3分钟，或直到开始变黄。翻面再煎1分钟。盛出备用。
- 2
将洋葱放入平底锅中，不断翻炒3分钟，直到开始变黄。将土豆倒回平底锅，然后加入秋葵、茄子和番茄丁。搅拌均匀，继续翻炒3分钟。
- 3
加入罗望子酱、蒜末、盐和胡椒粉。不断搅拌2分钟，以使调味料分布均匀。
- 4
加入未煮的白米，搅拌均匀。煮1分钟。
- 5
加入鱼块，并加入足够的水覆盖所有食材。将混合物煮沸，然后转小火。拌入切碎的新鲜欧芹。
- 6
盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟，或直到米饭变软并吸收了汤汁。热食。
💡 专业技巧
- ✓确保鱼新鲜，以获得最佳风味。
- ✓根据您对酸味的偏好调整罗望子酱的用量。
- ✓如果没有新鲜欧芹，可以少量使用干欧芹。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如甜椒或西葫芦。
- 使用其他种类的紧实白鱼。
- 搭配吉布提的传统扁面包 Canjeero 食用。