Djiboutian Chicken and Vegetable Tagine(Djiboutisk Kyckling- och Grönsakstagine)
En smakrik och aromatisk tagine med möra kycklingbitar som fÄr sjuda med en blandning av grönsaker och doftande kryddor, vilket Äterspeglar Djiboutis mÄngsidiga kulinariska influenser.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfilé(med ben och skinn, skurna i bitar)
- 3 tbsp Olivolja
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp IngefÀra(riven fÀrsk)
- 400 g Tomater(tÀrnade)
- 2 medium Morötter(skalade och tÀrnade)
- 2 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 1 medium Zucchini(tÀrnad)
- 1.5 tsp Spiskummin
- 1.5 tsp Koriander (pulver)
- 1 tsp Gurkmeja
- 0.5 tsp Kanel
- 0.25 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 cups Kycklingbuljong
- 0.25 cup FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Krydda kycklingbitarna med salt och peppar, bryn dem sedan pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
TillsÀtt den hackade löken i grytan och sautera tills den Àr mjuk och lÀtt gyllene. TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och koka ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tÀrnade tomater, morötter, potatis och zucchini. Koka i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 4
TillsÀtt spiskummin, koriander, gurkmeja, kanel, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Rör om ordentligt sÄ att grönsakerna tÀcks av kryddorna.
- 5
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. HÀll i kycklingbuljongen. LÄt blandningen koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda.
- 6
LÄt sjuda i cirka 1 timme, eller tills kycklingen Àr mör och genomkokt och grönsakerna Àr mjuka. Rör om dÄ och dÄ och tillsÀtt mer buljong eller vatten om grytan blir för torr.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du marinera kycklingen i kryddorna i minst 30 minuter före tillagning.
- âJustera mĂ€ngden cayennepeppar efter din önskade hetta.
- âOm du inte har en gjutjĂ€rnsgryta fungerar en tjockbottnad gryta med tĂ€ttslutande lock.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika, sötpotatis eller gröna bönor.
- AnvÀnd lamm eller nötkött istÀllet för kyckling för en matigare gryta.