Djiboutian Chicken and Vegetable Stew(Cibutili Tavuklu ve Sebzeli Güveç)
Maraq Digaag
Cibuti'de yaygın bir ev yemeğini temsil eden, aromatik baharatlar ve yumuşak sebzelerle zengin, doyurucu ve lezzetli bir tavuk güveci. Genellikle pilav veya pide ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 4 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 0.5 tsp Kakule
- 0.25 tsp Karanfil(öğütülmüş)
- 0.25 tsp Acı biber(veya damak zevkinize göre)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 4 cups Su veya tavuk suyu
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana ve şeffaf olana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Domatesler hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 4
Tencereye tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafını kızartın. Bu işlem yaklaşık 7-10 dakika sürmelidir.
- 5
Kimyon, kişniş, kakule, öğütülmüş karanfil, acı biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 6
Küp küp doğranmış patatesleri ve dilimlenmiş havuçları tencereye ekleyin. Su veya tavuk suyunu dökün, malzemelerin çoğunlukla suya gömüldüğünden emin olun. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 7
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve güveci 30-40 dakika veya tavuk iyice pişip sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 8
Kapağını açın ve kıvamını kontrol edin. Güveç çok suluysa, sıvıyı azaltmak için birkaç dakika daha kapağı açık pişirebilirsiniz. Gerekirse tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
- 9
Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine tavuk suyu kullanın.
- ✓Acı biber miktarını tercih ettiğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Bu güveç önceden hazırlanabilir ve tekrar ısıtıldığında lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kabak veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir lezzet için sarımsakla birlikte ince doğranmış yeşil biber ekleyin.