Djiboutian Sweet Potato and Coconut Stew(जिबूती शकरकंद और नारियल का स्टू)
शकरकंद, नारियल के दूध और सुगंधित मसालों से बना एक आरामदायक और स्वादिष्ट शाकाहारी स्टू। यह व्यंजन जिबूती व्यंजनों में आसानी से उपलब्ध सामग्री और उष्णकटिबंधीय स्वादों के प्रभाव को उजागर करता है।

🧂 सामग्री
- 1 tbsp जैतून का तेल
- 1 medium प्याज(पतला कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(कीमा बनाया हुआ)
- 1 inch अदरक(पतला कटा हुआ)
- 2 tsp पिसा हुआ जीरा
- 0.5 tsp दालचीनी
- 0.25 tsp लाल मिर्च पाउडर (कायेन)(या स्वादानुसार)
- 2 medium शकरकंद(छिले और टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 cups फुल-फैट नारियल का दूध
- 1 cup सब्जी का शोरबा
- नमक(स्वादानुसार)
- काली मिर्च(स्वादानुसार)
- 1 tbsp तहरी
- 0.5 नींबू(रस निकाला हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ अदरक डालें और सुगंधित होने तक, 2 मिनट और पकाएं।
- 2
पिसा हुआ जीरा, दालचीनी और लाल मिर्च पाउडर (कायेन) मिलाएं। मसालों को 1 मिनट तक सुगंधित होने तक भूनें।
- 3
बर्तन में शकरकंद के टुकड़े डालें। सब्जियों को मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
फुल-फैट नारियल का दूध और सब्जी का शोरबा डालें। मिश्रण को हल्का उबालें, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 20 मिनट तक या शकरकंद नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 5
तहरी और ताजा नींबू का रस मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- 6
अधिक मलाईदार बनावट के लिए, स्टू का आधा हिस्सा ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक पीस लें। पिसे हुए हिस्से को वापस बर्तन में डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप अधिक गाढ़ा स्टू चाहते हैं, तो इस कदम को छोड़ दें।
- 7
गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों या टोस्ट किए हुए मेवों से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक मसालेदार स्टू के लिए, अधिक लाल मिर्च पाउडर (कायेन) या एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे डालें।
- ✓आप शकरकंद के साथ गाजर या कद्दू जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- ✓यह स्टू पहले से बनाकर रखा जा सकता है और फिर से गरम करने पर भी अच्छा लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त प्रोटीन और बनावट के लिए एक कैन उबाले और धोए हुए छोले डालें।
- चावल के ऊपर या चपाती जैसी फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।