👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل والأوريجانو الدومينيكاني. في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب، ثم ارفعها وضعها جانباً. أضف شرائح لحم الخنزير المدخن إلى القدر واطبخها حتى تتحمر قليلاً، ثم ارفعها وضعها جانباً مع الدجاج.

2. 2

   أضف البصل المفروم والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر الحلو إلى القدر. اقلِها حتى تطرى، لمدة 5-7 دقائق تقريباً. أضف الثوم المهروس واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   قلّب معجون الطماطم وبهارات السازون. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر.

4. 4

   أعد الدجاج المحمر ولحم الخنزير المدخن إلى القدر. أضف مرقة الدجاج والأرز طويل الحبة والماء الساخن. قلّب الكل ليمتزج.

5. 5

   دع الخليط يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى أقل درجة، وغطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج الأرز تقريباً وتم امتصاص معظم السائل.

6. 6

   أضف الكزبرة المفرومة والبازلاء وحبوب الذرة والأوريجانو الدومينيكاني. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. استمر في الطهي على نار هادئة، مع تغطية القدر، لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويصل الحساء إلى قوام سميك وشبيه بالمرق. إذا أصبح سميكاً جداً، أضف القليل من الماء الساخن.

7. 7

   اترك الأسوباو دي بويو يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. قدّمه ساخناً، مزيناً بالكزبرة الطازجة إذا رغبت.