Ajiaco de Gallina Ecuatoriano(एक्वाडोरियन चिकन सूप (Ajiaco de Gallina Ecuatoriano))
मक्के, मटर और एक मलाईदार, जड़ी-बूटी युक्त शोरबे से भरपूर, यह एक स्वादिष्ट चिकन और आलू का सूप है। यह एक आरामदायक व्यंजन है जिसे अक्सर ठंडे दिनों में पसंद किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg साबुत चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 500 g पीले आलू(छिले और चौथाई कटे हुए)
- 500 g सफेद आलू(छिले और चौथाई कटे हुए)
- 2 ears भुट्टा(2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 cup हरी मटर(ताज़ी या फ्रोजन)
- 1 medium पीला प्याज(कटा हुआ)
- 4 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 0.5 cup धनिया पत्ती(कटी हुई, गार्निश के लिए अतिरिक्त)
- 2 tbsp अचिओते तेल
- 8 cups पानी या चिकन शोरबा
- 1 tsp नमक(स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर अचिओते तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और पिसा हुआ लहसुन डालें, और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 2
चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 3
पानी या चिकन शोरबा डालें, उबाल आने दें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 45 मिनट तक या चिकन नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 4
पीले और सफेद आलू और मक्के के टुकड़े बर्तन में डालें। ढककर, और 20-25 मिनट या आलू नरम होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
- 5
हरी मटर और कटी हुई धनिया पत्ती मिलाएं। अतिरिक्त 5 मिनट तक या मटर नरम और गरम होने तक पकाएं।
- 6
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से सीज़निंग को समायोजित करें। ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, घर का बना चिकन शोरबा इस्तेमाल करें।
- ✓यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप पके हुए कुछ आलुओं को बर्तन के किनारे पर मसल सकते हैं।
- ✓अचिओते तेल सूप को उसका खास पीला रंग और हल्का स्वाद देता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी जीरा डालें।
- कुछ बदलावों में अतिरिक्त समृद्धि के लिए अंत में थोड़ी मात्रा में भारी क्रीम डालना शामिल है।
- एवोकैडो स्लाइस के साथ साइड में परोसें।