Meekook
Estonian Honey Cake
Rakastettu virolainen kerroskakku, joka koostuu ohuista, hunajalla maustetuista kakkulevyistä ja yksinkertaisesta makeutetusta kermaviilitäytteestä. Se on suosittu valinta syntymäpäiville ja juhliin.
🧂 Ainekset
- 100 g Hunaja
- 200 g Sokeri
- 100 g Voi
- 3 large Kananmunat
- 2 tsp Ruokasooda
- 450 g Vehnäjauhot
- 1 kg Kermaviili(Täysrasvainen)
- 150 g Tomusokeri(Täytteeseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kattilassa hunajaa, sokeria ja voita miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee ja voi sulaa. Älä keitä.
- 2
Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen hyvin sekoittaen.
- 3
Lisää ruokasooda ja sitten vähitellen jauhot, sekoittaen, kunnes muodostuu sileä taikina. Taikina on tahmeaa.
- 4
Jaa taikina 6 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa erittäin ohuesti kahden leivinpaperin välissä noin 24 cm halkaisijaltaan oleviksi ympyröiksi.
- 5
Paista jokainen kakkulevy yksitellen esilämmitetyssä uunissa 225°C (440°F) noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä täysin leivinpaperin päällä.
- 6
Kun levyt jäähtyvät, valmista täyte vatkaamalla kermaviili ja tomusokeri keskenään sileäksi.
- 7
Tasoita 5 kakkulevyn reunat, jotta ne ovat tasakokoisia. Säästä leikatut palat.
- 8
Kokoa kakku tarjoilulautaselle: levitä kerros kermaviilitäytettä yhdelle kakkulevylle, ja aseta päälle toinen levy. Toista sama jäljelle jäävien 4 levyn kanssa.
- 9
Murenna säästetyt kakkuleivonnaisten palat (tai kuudes kakkulevy) ja ripottele kakun päälle.
- 10
Anna kakun vetäytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, tai mieluiten yön yli, jotta levyt pehmenevät ja maut yhtyvät.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kauli taikina mahdollisimman ohueksi saadaksesi herkkiä levyjä.
- ✓Jos taikina on liian tahmeaa, jauhoita kevyesti käsiäsi tai leivinpaperia.
- ✓Varmista, että kakkulevyt ovat täysin jäähtyneitä ennen kokoamista.
- ✓Mitä pidempään kakku vetäytyy, sitä pehmeämmäksi ja kosteammaksi se tulee.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus vaniljauutetta kermaviilitäytteeseen.
- Jotkut reseptit sisältävät pienen määrän tummaa rommia tai konjakkia taikinassa.
- Rikkaamman täytteen saamiseksi pieni määrä kermavaahtoa voidaan kätkeä kermaviiliseokseen.