👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を入れ、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど炒めてしんなりさせる。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど炒めて香りを立たせる。

3. 3

   ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、チリフレークを加えて、30秒ほど絶えずかき混ぜながら炒め、スパイスの香りを引き出す。

4. 4

   デュルカを鍋に加え、スパイスミックスが全体に絡むように混ぜ合わせる。2〜3分炒める。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、煮立たせる。火を弱火にし、蓋をして20〜25分、またはデュルカが柔らかくなりすぎず、軽く歯ごたえが残るまで煮込む。

6. 6

   塩で味を調える。器に盛る前にパクチーを散らす。