OpskrifterFijiFijian Duruka Curry

Fijian Duruka Curry(Fijiansk Duruka Curry)

En smagfuld og aromatisk karryret med duruka (fijiansk asparges) i en rig kokosmælksbaseret sauce med fijianske krydderier. Duruka er en unik grøntsag med en tekstur, der minder om asparges, og en let nøddeagtig smag.

Forberedelsestid20 minutes
Tilberedningstid30 minutes
Samlet Tid50 minutes
Portioner4
SværhedsgradMedium
Fijian Duruka Curry - Fiji traditional dish

🧂 Ingredienser

  • 500 g Duruka(renset og skåret i 5 cm stykker)
  • 400 ml Kokosmælk(med højt fedtindhold)
  • 1 medium Løg(finthakket)
  • 3 cloves Hvidløg(hakket)
  • 1 inch piece Ingefær(revet)
  • 1 tsp Gurkemejepulver
  • 1 tsp Spidskommenpulver
  • 1 tsp Korianderpulver
  • 0.5 tsp Chiliflager(eller efter smag)
  • 2 tbsp Vegetabilsk olie
  • to taste Salt
  • a handful Frisk koriander(hakket, til pynt)

💡 Professionelle Tips

  • Duruka kan findes i specialbutikker for fijianske eller stillehavsø-produkter, eller nogle gange i asiatiske markeder.
  • Hvis frisk duruka ikke er tilgængelig, kan du erstatte med møre asparges, selvom smagen vil være anderledes.
  • Juster chiliflagerne efter din foretrukne styrke.

Variationstanker

Inspiration til din egen version af denne opskrift

  • Tilsæt en dåse drænede kikærter for ekstra protein og tekstur.
  • Inkluder andre grøntsager som ternede kartofler eller peberfrugter sammen med durukaen.

🏷️ Tags

🍽️ Passer godt sammen med

Vinparringer

Udforsk alle vine