👨‍🍳 조리법

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   큐브 모양으로 썬 빵나무를 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 부으세요. 강황 가루와 소금 한 꼬집을 넣으세요. 끓여서 빵나무가 부드러워질 때까지 약 15-20분간 삶으세요. 물기를 잘 빼고 볼에 넣고 덩어리가 약간 남도록 부드럽게 으깨세요.

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   다른 볼에 밀가루, 병아리콩 가루, 쌀가루, 생강 마늘 페이스트, 다진 청고추, 커민 씨, 고수 가루, 소금을 함께 휘젓습니다. 물을 조금씩 넣어가며 숟가락 뒷면에 코팅될 정도의 되직하고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞으세요. 물 양을 조절해야 할 수도 있습니다.

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   으깬 빵나무를 반죽에 넣고 잘 섞일 때까지 부드럽게 섞으세요. 빵나무가 골고루 코팅되도록 하세요.

4. 4

   깊은 냄비나 더치 오븐에 기름을 2-3인치 정도 붓고 중고온으로 약 350°F (175°C)까지 가열하세요. 반죽을 소량 떨어뜨려 기름 온도를 테스트하면 즉시 지글거릴 것입니다.

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   빵나무 반죽을 숟가락으로 떠서 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으세요. 냄비가 너무 붐비지 않도록 하세요. 4-6분간 튀기면서 가끔 뒤집어 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀기세요.

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   구멍 낸 국자로 튀김을 건져 키친타월에 올려 기름을 빼세요. 남은 반죽으로 반복하세요.

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   좋아하는 처트니나 타마린 소스를 곁들여 뜨거울 때 드세요.