Fijian Sago Pudding(फिजीयन साबूदाना पुडिंग)
एक साधारण फिर भी स्वादिष्ट डेज़र्ट जो साबूदाने के मोतियों से बना है, जिसे नारियल के दूध में पकाया जाता है और मीठा किया जाता है, जिसे अक्सर ताड़ की चीनी की चाशनी के साथ परोसा जाता है। यह एक मलाईदार और संतोषजनक मिठाई है जिसका बनावट अनोखी होती है।
🧂 सामग्री
- 1 cup साबूदाना
- 4 cups पानी
- 400 ml नारियल का दूध
- 1/2 cup चीनी(या स्वादानुसार)
- 1/4 cup ताड़ की चीनी की चाशनी(वैकल्पिक, परोसने के लिए)
- 1/4 tsp नमक
- 1 piece पंडान पत्ता(गाँठ में बंधा हुआ, वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
साबूदाने को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
💡 पेशेवर सुझाव: धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है। - 2
एक सॉस पैन में, धुले हुए साबूदाने, पानी और पंडान पत्ता (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएं। मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल आने दें, बीच-बीच में चलाते रहें।
- 3
आंच को धीमा कर दें और लगभग 15 मिनट तक उबालें, बार-बार चलाते रहें, जब तक कि साबूदाने के दाने पारदर्शी न हो जाएं और उनमें जिलेटिनस सा गाढ़ापन न आ जाए। पंडान पत्ता निकाल दें।
💡 पेशेवर सुझाव: साबूदाने को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए चलाना ज़रूरी है। - 4
सॉस पैन में नारियल का दूध, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट और उबालें, जब तक कि पुडिंग आपकी इच्छित गाढ़ी न हो जाए।
- 5
आंच से उतार लें। पुडिंग को अलग-अलग सर्विंग बाउल या एक बड़े सर्विंग डिश में डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: ठंडा होने पर पुडिंग और गाढ़ी हो जाएगी। - 6
गर्म या ठंडा परोसें। परोसने से ठीक पहले ताड़ की चीनी की चाशनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) से बूंदा बांदी करें।
💡 पेशेवर सुझाव: ताड़ की चीनी की चाशनी एक प्यारी कैरमल जैसी मिठास जोड़ती है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि आप अधिक मीठा पुडिंग पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप नारियल के दूध और गाढ़े दूध (condensed milk) का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
- ✓बचे हुए को फ्रिज में 3 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
- भुने हुए कसा हुआ नारियल या ताज़े उष्णकटिबंधीय फल जैसे आम या पपीता से गार्निश करें।